蝦羹油條

孕婦食譜 補虛養身調理 壯腰健腎調理 補陽調理

主料： 蝦仁 300克 油條 300克

調料： 大蔥 5克 薑 5克 澱粉(豌豆) 10克 豬油（煉製） 20克 鹽 3克 胡椒粉 2克 料酒 10克 醋 5克 白砂糖 5克 味精 2克

製作工藝

1. 將蝦肉切成黃豆大小的粒；油條劈開成兩片， 切成段， 待用；澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。

2. 熱鍋放油， 下蔥薑煸至香撈出， 放入蝦肉， 炒幹水分， 烹黃酒， 加鮮湯適量、細鹽、白糖、胡椒粉攪勻， 待燒沸後放味， 勾芡， 淋香醋攪成蝦羹， 盛入碗內。

3. 在燒蝦羹同時， 將油條下入七成熱油鍋內炸酥撈出， 裝入盤內， 將蝦羹倒入盆內即可。

相關人群 適於4～6個月的孕婦食用。

KEKO營養師友情提示：

1、蝦仁：蝦仁營養豐富， 肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、油條：油條含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質， 是高熱量、高油脂的食物。 油條在連續高溫中炸煎製成， 含有十多種非揮發性有毒物質， 長期過量食用可導致肝炎、腸炎或癌症等， 一星期不宜超過兩次， 而且當天的中午、晚餐應儘量清淡， 不要再吃炸、煎、炒的食物。

蝦仁：

1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C， 否則， 可生成三價砷， 能致死；
2. 不宜與豬肉同食， 損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克， 同食會腹瀉。