“我要一步一步往上爬， 只待陽光靜靜看著它的臉， 小小的天 有大大的夢想， 重重的殼裹著輕輕的仰望”， 每當聽到這首《蝸牛》的歌， 就想起了最初的夢想。 可愛的蝸牛焦糖麵包又萌又有趣， 卷起來的麵包剛好是蝸牛的殼， 不僅讓人愛不釋手， 而且吃起來又鬆軟可口哦， 一起來看看它是如何完成的。
小蝸牛焦糖可哥麵包
▲
材料：
麵團：高筋麵粉200克， 雞蛋1個， 糖20克， 鹽3克， 乾酵母粉3克， 黃油20克， 牛奶90克。
餡料：奶油焦糖醬15克， 可哥粉適量。
工具：CM-1500
烘烤：上下火210度， 13分鐘
製作步驟：
1、將麵團中除黃油的材料放入COUSS CM-1500廚師機攪拌桶中，
Advertisiment
2、再揉面7分鐘， 就可以拉出手套膜即可停止。
3、麵團發酵約2.5倍大。
4、取出排氣滾圓， 鬆弛15分鐘。
5、將麵團擀成長45CM寬20CM左右的長方形薄片， 上面抹一層奶油焦糖醬。
6、將可哥粉均勻撒在上面。
7、將面皮卷起來。 切成大約3CM寬的小段。 將接頭處反卷起一小部分， 做蝸牛的頭部， 剩下的大卷做蝸牛的身體。
8、放在模具裡， 輕輕壓扁一下， 使其內部更緊實些， 進行第二次發酵。
9、第二次發酵完畢後， 刷一層蛋液。 烤箱預熱210度放入烤13分鐘左右。 （同時搓兩根細麵條一起烘烤， 留做蝸牛觸角。 ）
10、晾涼後用細麵條做觸角， 乳酪和巧克力畫上眼睛。
小貼士：
1、麵粉的吸水量不同， 液體可加減10克左右。
2、烤制時間依自家烤箱而定，
