蠶蛹， 很多人看到它醜醜的都不愛吃。 但是有些朋友卻喜歡蠶蛹到不行。 不要以為蠶蛹是奇怪、沒有營養的東西， 蠶蛹其實含有豐富的蛋白質以及多種氨基酸， 對於體弱婦人老者來說是極好的補品。 對於孕婦來說， 蠶蛹則是可以適量服用的。
蠶蛹飽含的營養物質豐富
蠶蛹飽含的營養物質豐富。 蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸， 是體弱， 病後， 老人及婦女產後的高級營養補品。 蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質， 可有效提高人體內白細胞水準， 從而提高人體免疫功能， 延緩人體機能衰老，
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蠶蛹不僅有食用價值， 而且還有藥用價值。 《 本草綱目 》記載：“為末飲服， 治小兒疳瘦， 長肌， 退熱， 除蛔蟲；煎汁飲， 止消渴。 ”藥理研究表明， 蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。 白僵蠶蛹油有降血脂的作用；用蠶蛹油提純品製成丸劑， 用於治療高膽固醇血症， 對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。 適量食用蠶蛹， 對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。
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各式蠶蛹菜譜
各式蠶蛹菜譜：
核桃燜蠶蛹
核桃肉200克， 蠶蛹50-100克， 肉桂 少許。 先將肉桂洗淨， 曬乾或烘乾， 研成極細末。 將蠶蛹洗淨， 晾乾後略炒一下， 與核桃仁同放入大碗內， 加水適量， 調入肉桂末， 攪拌均勻， 隔水燉熟， 即成。 可當點心， 隨意服食或早晚分2次分服。 可以補益肝腎、健腦益智、溫肺潤腸、烏須黑髮。 適用於精血不足之腰膝酸軟、夜尿頻多、陽痿遺精、鬚髮早白、肺結核、咳嗽等症。
韭菜炒蠶蛹
蠶蛹30-50克， 韭菜200-300克， 其餘調味品等適量。 將韭菜、蠶蛹分別洗淨備用。 炒鍋置火上放入油， 將瀝淨水的蠶蛹略炒， 再放入韭菜段， 加入薑末、精鹽、味精翻炒均勻即可裝盤上桌。 可補氣養血， 溫腎助陽， 消除疲勞， 抗衰老。 適於高血脂、高血壓、動脈硬化、陽痿遺精、便秘等患者食用。
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油滾蠶蛹
蠶蛹、植物油、調味品等各適量。 先將蠶蛹挑洗乾淨， 控幹水分後備用。 炒鍋放入植物油， 燒熱， 炸蠶蛹， 倒出多餘的油， 稍留底油， 加熱後炒蔥、薑、蒜、鹽等調料即成。 佐餐食用。 蠶蛹中含有豐富的不飽和脂肪酸， 具有削減人體內多餘膽固醇的功用。 對於肝炎、心血管等疾患有輔助治療作用。
蠶蛹核桃仁湯
蠶蛹30克， 核桃仁100～150克， 精鹽少許。 將蠶蛹置炒鍋中略炒， 沙鍋中注入水500毫升許， 放入核桃肉、蠶蛹， 大火燒開， 改小火燉， 約40分鐘。 待熟後可加精鹽、味精調味即成。 食蠶蛹、核桃肉， 飲湯， 連服5次。 本品能健脾胃、補氣血、療疳積， 適用于小兒疳積、氣血兩虧、身體瘦弱者。
蠶蛹泡酒（泡酒為孕婦不宜）
蠶蛹泡酒（泡酒為孕婦不宜）
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蠶蛹適量， 清酒500ml。 蠶蛹洗淨控幹水分， 泡入米酒罐內， 共浸1個月後即可飲用。 每日1次， 每次2匙。 能和脾胃、除疲勞、增強性機能， 適用於陽痿遺精、脾胃虛弱者。
蠶蛹飽含成分較多， 如果處理失誤， 就會造成食用後嘔吐不適等情況。 所以， 在食用中必須注意：未經加工處理的蠶蛹不可食用， 更不可直接涼拌後食用；蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻辣感或異味的蠶蛹不可食用；蠶蛹放置過久（冷天超過1周， 熱天超過20小時）不可食用；有魚蝦等食物過敏史者， 不可食用蠶蛹。
食用蠶蛹須知
蠶蛹不可生吃， 更不應該涼拌、鹽漬作食；
蠶蛹發黑， 或呈粉紅色是為不新鮮狀， 或者有麻味、麻辣感的不可食用；
蠶蛹發出異味、臭味就不可食用了；
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蠶蛹放置不宜過久， 冬天要少於一周， 夏天不宜超過24小時；
有海鮮過敏的人， 不可食用蠶蛹。
