可以降低血糖的八種食物:
1、燕麥燕麥的營養和醫療保健價值很高。
燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富,
特別是維生素E,
每100克燕麥粉中高達15毫克。
此外其所含氨基酸的組成比較全面,
人體必需的8種氨基酸含量均居首位,
尤其是賴氨酸高達0.68克。
裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病,
即服用裸燕麥片3個月(日服100克),
可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白,
總有效率達87.2%。
糖尿病患者必須嚴格控制澱粉攝取量,
但同時又應保證其他營養成分的吸收,
裸燕麥具有高營養、高熱量、低澱粉、低糖的特點,
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所以從客觀上滿足了糖尿病患者的飲食需求。
食用裸燕麥製品,
可達到少食而營養不減的功效,
可大大減少澱粉攝取量,
對糖尿病患者而言,
是極其難得的食品。
降糖吃法:煮粥或者直接沖泡當早餐食用均可,
注意的是不要加糖。
2、紫菜紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等,
其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。
糖尿病患者可于飯前食用紫菜,
以降低血糖。
一般可用紫菜做湯、羹。
降糖吃法:紫菜10克,
豬瘦肉50克,
清湯300克,
蔥薑末共10克,
濕澱粉20克,
麻油、味精、醋各適量。
紫菜去雜質,
漂洗乾淨;豬瘦肉斬成肉末,
加少許精鹽拌勻;鍋內加入清湯、精鹽、味精和肉末,
燒至八成熟時加紫菜,
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用濕澱粉勾芡,
加蔥薑末、醋,
淋入麻油即成。
3、洋蔥洋蔥含有氣味物質硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等,
具有較高的藥用價值,
能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等,
還有較好的降血糖作用。
洋蔥可生食或炒食。
降糖吃法:洋蔥150克,
水發海米30克,
薑絲5克,
食鹽、醬油、沙拉油、料酒、麻油、味精適量。
將洋蔥去皮、洗淨、切絲,
水發海米洗淨。
將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲調成汁,
備用。
沙拉油燒熱,
放入洋蔥、海米,
加調味汁炒熟,
淋入麻油即可。
4、大蒜大蒜含有多種含硫揮發性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。
大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護血管、保肝等作用。
近年來發現,
大蒜有很好的降血糖作用,
可作為糖尿病病人的食療方。
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大蒜可生食,
也可煮食、煨食,
或作配料。
降糖吃法:大蒜50克、白米300克、雞胸肉100克。
鹽、油適量。
將大米洗淨,
加水煮成粥。
雞胸肉洗淨,
切絲。
大蒜切細絲,
入油鍋爆香,
用小火炒至金黃色,
撈起瀝油備用。
待粥將熟時,
放入雞絲,
加鹽調味,
灑上大蒜絲即可。
5、黑木耳黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質,
其中木耳多糖有降糖效果,
動物實驗表明,
木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
黑木耳可炒菜或燉湯,
也可作配料。
降糖吃法:取水發木耳250克,
水發海米25克,
精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、薑末、麻油、花生油、鮮湯各適量。
將黑木耳洗淨,
摘成小塊,
放入沸水中氽一下,
瀝幹,
放入盤中,
用精鹽、鮮湯、味精拌勻,
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放薑末、蒜泥,
淋上少許麻油即可。
6、魔芋魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。
因其分子量大,
粘性高,
在腸道內排泄緩慢,
能延緩葡萄糖的吸收,
有效降低餐後血糖升高。
魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。
又因為它吸水性強,
含熱能低,
既能增加飽腹感,
減輕饑餓感,
又能減輕體重,
所以是糖尿病患者的理想食品。
降糖吃法:魔芋300g,
油、鹽、雞精、豆瓣醬、生抽、蒜苗適量。
買來的魔芋切成小塊。
把魔芋放入沸水中煮幾分鐘。
油燒熱,
放入薑,
蒜,
再放入魔芋翻炒。
鍋裡加入老抽、生抽,
鹽、豆瓣醬、雞精調味。
再加入少量水煮上幾分鐘,
讓魔芋充分的入味。
出鍋前灑上蒜苗。
7、苦瓜古代文獻記載,
苦瓜可治療“消渴”(相當於現在的糖尿病)。
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現代臨床報導,
苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用,
苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3%。
苦瓜可煎湯或做涼菜,
也可絞汁或曬乾後泡茶飲。
降糖吃法:取苦瓜250克,
瘦豬肉50克,
芽菜3克、大豆油25克、麻油、蔥花、薑末及鹽適量。
將苦瓜切條,
備用。
豬肉剁成末,
芽菜切碎。
起油鍋,
倒入苦瓜條、肉末、芽菜炒熟,
加入調料即可。
8、麥麩麥麩,
即麥皮,
小麥加工麵粉副產品,
麥黃色,
片狀或粉狀。
富含纖維素和維生素,
主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。
為小麥磨取麵粉後篩下的種皮,
就是外面的皮,
主要是纖維、糊粉、一些礦物質和維生素性味甘涼,
可收斂汗液。
麥麩可以充饑、補充營養,
講麥麩做成糕餅給糖尿病患者食用,
可以降低血糖。
降糖吃法:米粉0.25杯,大豆蛋白粉0.25杯,亞麻籽0.25小匙,泡打粉0.25小匙,磨碎的杏仁0.25杯,薏仁粉0.25杯,麥麩0.25杯,雞蛋2個,橘皮碎1小匙,藍莓適量,清水4大匙。幹的原料放在一個容器中混勻,雞蛋打散後加水,倒入剁碎的鮮橘子皮。蛋液倒入幹原料,慢慢攪拌均勻,不要太用力。剛好拌勻就好,不要攪拌太多,倒入藍莓。小不粘平底鍋放1/4小勺黃油,中火融化後轉一轉鍋,讓黃油均勻附著在鍋底和鍋的周圍,倒入麵糊。用小火蓋著蓋子烤8-10分鐘至一面成金黃色後,翻面再烤5分鐘就差不多了。
降糖吃法:米粉0.25杯,大豆蛋白粉0.25杯,亞麻籽0.25小匙,泡打粉0.25小匙,磨碎的杏仁0.25杯,薏仁粉0.25杯,麥麩0.25杯,雞蛋2個,橘皮碎1小匙,藍莓適量,清水4大匙。幹的原料放在一個容器中混勻,雞蛋打散後加水,倒入剁碎的鮮橘子皮。蛋液倒入幹原料,慢慢攪拌均勻,不要太用力。剛好拌勻就好,不要攪拌太多,倒入藍莓。小不粘平底鍋放1/4小勺黃油,中火融化後轉一轉鍋,讓黃油均勻附著在鍋底和鍋的周圍,倒入麵糊。用小火蓋著蓋子烤8-10分鐘至一面成金黃色後,翻面再烤5分鐘就差不多了。