被遺忘的鋅

鋅被譽為“智慧之花”， 但是， 人們一般只知道補鐵、補碘、補鈣， 卻很少有人知道， 孕婦需要適當補鋅。 難怪鋅被稱為“被遺忘的角落”

一篇文章介紹， 在伊朗， 20世紀60年代曾經發現一批侏儒。 這些人的身材矮小， 發育也遲緩。 經過研究發現， 他們的不幸， 竟來源於食物中嚴重缺鋅。

關於鋅的知識， 我從來沒有聽說過， 看來這是一個被人們容易遺忘的“角落”。

黃教授：

鋅和鐵、鈣一樣， 也是人體不可缺少的微量元素， 是人體內許多生命活動離不開的酶的重要組成成分。

除鐵以外， 鋅在體內比其他任何微量元素都多， 約含2～2.5克(相當於含鐵量的一半)。

孕婦缺鋅， 會影響胎兒的生長發育， 胎兒發生畸形的機會較多；還會使胎兒在宮內生長遲緩， 至成年時往往身材矮小， 嚴重缺鋅會引起“缺鋅性侏儒症”， 而且易患糖尿病、心血管疾病， 發生癌症的機會要超過正常兒童的10倍。

此外， 兒童缺鋅會導致異食癖(即喜歡進食非食物性物質， 如煤渣、土塊、牆皮、指甲等)、厭食症， 造成腸吸收不良， 易腹瀉且經久不愈。 缺鋅會出現近視、色盲， 導致免疫缺陷， 使小兒反復發生感染， 經常患感冒和口腔炎、皮炎等。

預防和糾正缺鋅， 首先應該食補。 孕婦每天的需要量為20毫克。

一般高蛋白質食物含鋅量都較高， 產婦的初乳是鋅的優良來源。 除了乳類外， 牛肉、羊肉、肝和大豆製品、小麥麩的含量也很豐富， 海產品也是鋅的良好來源， 如牡蠣中含鋅量最高。

另外， 栗子、核桃、花生、瓜子等帶皮殼的堅果類食品含鋅也很豐富。 糧穀類加工越細， 則鋅的損失越多， 所以糙米、粗麵粉中含鋅較多， 而精米、精面中含量明顯減少；至於蔬菜、水果， 則鋅的含量很少。

如果缺鋅， 要在醫生指導下服用含鋅的藥物， 如硫酸鋅、醋酸鋅等， 但對胃腸道常有刺激作用， 可引起胃部不適或噁心、嘔吐等反應；葡萄糖酸鋅易吸收、副作用小， 適合任何年齡的人服用。

含鋅的藥物與蛋白質食物(如肉類、牛奶等)同服，

服鋅過多也有副作用， 如長期大量口服鋅製劑， 可引起腹痛、腹瀉、胃出血， 類似上呼吸道感染或肺炎， 還可造成頑固性貧血、腎損害等。 所以一定要在醫生指導下服用， 不可自做主張。