【原料】鯇魚尾約400至500克,
黑豆120克,
紅豆80克,
紅蘿蔔200克,
紅棗4個,
陳皮小半個,
薑二片,
水適量,
鹽少許。
醃料:鹽半茶匙,
酒二茶匙。
【製作】
1、魚尾去鱗,
洗乾淨後抹幹水分,
加入醃料醃十分鐘左右,
燒熱少油,
爆香薑片,
再把魚尾煎至兩面黃。
2、黑豆洗乾淨後吹幹豆身,
用慢火炒至豆衣裂開;洗乾淨紅棗和紅豆,
紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿蔔削皮後切塊。
3、加水適量,
放入陳皮先煲滾,
將各材料加入煲滾一刻鐘,
然後改慢火再煲二小時,
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【特點】此湯能補中益氣, 對體弱的婦女猶為適用。