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補中益氣食譜:鯇魚尾煲黑豆湯

【原料】鯇魚尾約400至500克, 黑豆120克, 紅豆80克, 紅蘿蔔200克, 紅棗4個, 陳皮小半個, 薑二片, 水適量, 鹽少許。 醃料:鹽半茶匙, 酒二茶

【原料】鯇魚尾約400至500克, 黑豆120克, 紅豆80克, 紅蘿蔔200克, 紅棗4個, 陳皮小半個, 薑二片, 水適量, 鹽少許。 醃料:鹽半茶匙, 酒二茶匙。
【製作】
1、魚尾去鱗, 洗乾淨後抹幹水分, 加入醃料醃十分鐘左右, 燒熱少油, 爆香薑片, 再把魚尾煎至兩面黃。
2、黑豆洗乾淨後吹幹豆身, 用慢火炒至豆衣裂開;洗乾淨紅棗和紅豆, 紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿蔔削皮後切塊。
3、加水適量, 放入陳皮先煲滾, 將各材料加入煲滾一刻鐘, 然後改慢火再煲二小時,

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下少許鹽調味即成。
【特點】此湯能補中益氣, 對體弱的婦女猶為適用。

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