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補中益氣:雞湯三鮮菠菜

原料:菠菜 250 克, 雞片、蝦仁、海參各 20 克,
調料:食鹽、料酒、胡椒粉、生粉、沙拉油、鮮湯各適量, 蔥、薑各少許。

製作方法:
1、將雞片、蝦仁用食鹽、料酒、生粉、胡椒粉上足漿, 放入熱水鍋內打焯成熟。
2、炒鍋加鮮湯和調料, 開鍋後把菠菜煮至成熟撈出, 控淨餘湯裝盤。
3、炒鍋加底油, 放入蔥、薑熗鍋, 出香味添鮮湯、調料和輔料, 開鍋後淋在菠菜上即可。

溫馨提示:
上漿時生粉用量不宜過多, 焯水必須用熱水, 保持雞片、蝦仁嫩度。 菠菜打焯斷生即可, 且菠菜必須是小棵菠菜。
食療功效:
菠菜味甘、性涼, 具有滋陰潤燥、養血止血等功效。 雞片、蝦仁、海參都具有益氣、補清等功效。

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特別提示:
本品適合具有一定咀嚼能力的幼兒、少兒食用, 也適合高血壓、頭痛和貧血者食用。

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