疙瘩湯是北方人常吃的一種家常湯品， 其製作方法簡單， 且易消化， 是很多人比較喜歡傳統麵食之一。 疙瘩湯具有熱量低、易消化、養胃的特點， 比較適合早點或晚餐食用， 真的是居家必備之良品。 今天為大家提供幾種常見的疙瘩湯做法， 今兒晚上就選它作為晚飯吧~
番茄疙瘩湯原料：番茄、雞蛋、麵粉、蔥薑少許、鹽、香菜
做法：
1.麵粉中緩慢加入50克溫開水， 用筷子攪拌成小的麵團。
2. 鍋內放底油加熱， 放入蔥薑末熗鍋後， 放入番茄翻炒， 加入鹽， 翻炒至湯汁紅亮， 下入水開的湯鍋中。
3. 接著下入面疙瘩， 同時攪動，
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原料：麵粉、油菜、蝦、香菇、鹽、雞精、蔥、薑、高湯、胡椒粉
做法：
1. 蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗淨備用， 蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下， 撈出備用。
2. 將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉澱以後， 將清湯倒入碗中備用。
3. 將麵粉放入大碗中， 逐漸將冷水加入麵粉內， 用筷子攪拌成疙瘩。
4. 起油鍋， 爆香蔥薑， 加老湯， 放入香菇， 放入疙瘩， 並用勺子攪拌避免粘連， 開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。 加煮過海鮮的湯， 用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
珍珠疙瘩湯原料：小米、肉餡、香菜、番茄、蝦
做法：
1. 小米煮七八成熟後， 控去多餘的水份， 立即放到麵粉裡， 讓每一粒米都均勻的裹上麵粉。
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2. 熱油後到入肉餡翻炒， 待肉餡變色後加入番茄繼續翻炒。
3. 把番茄炒成醬以後， 加入開水煮沸， 隨後倒入疙瘩， 蝦， 開鍋鐘即可。
南瓜疙瘩湯原料：南瓜、麵粉、鹽
做法：
1. 南瓜洗淨去皮， 切成小塊狀， 加入適量的水放入鍋中， 燒開。
2. 麵粉加少許水調成麵糊。
3. 水開後將麵糊一點一點放入鍋中至煮， 加入適量的鹽即可。
翡翠香菇疙瘩湯原料：麵粉、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、菠菜、鹽、香油
做法：
1. 嫩菠菜洗淨， 用沸水焯過， 切碎；香菇洗淨， 去蒂， 切丁；胡蘿蔔洗淨， 去皮， 切薄片；雞蛋磕入碗中打散， 攪拌均勻。
2. 麵粉里加少量水， 朝一個方向攪拌， 攪拌成面疙瘩。
3. 鍋內加入適量水燒開， 放入香菇丁、胡蘿蔔片燒煮2分鐘， 下入面疙瘩， 煮沸後緩緩下入蛋液， 攪成蛋花， 放入菠菜碎，
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原料：紅蘿蔔、麵粉、蝦皮、油、食鹽、味精、蔥、薑、香油
做法：
1. 蘿蔔擦成絲， 蔥薑切絲， 蝦皮用水淘洗一下備用， 麵粉慢慢加水攪拌成面疙瘩。
2. 鍋內放少許底油， 油熱後放入花椒爆出香味， 撈出花椒粒不要， 放蔥薑絲熗鍋， 放入蝦皮， 煸炒至微黃色， 然後放入蘿蔔絲炒勻， 加適量鹽調味。
3. 鍋內放足量水， 湯開後， 加入面疙瘩， 湯熟後家少許味精和香油調味出鍋即可。
炒疙瘩原料：麵粉， 肉末， 純牛奶， 黃瓜， 胡蘿蔔， 蔥薑末﹑蒜末﹑鹽﹑醬油和蠔油各適量
做法：
1. 麵粉倒入盆內， 放少許鹽， 加入冰鎮過的純牛奶， 邊加邊用手攪拌， 攪拌成一個個面疙瘩， 面和的要硬一些， 揉成麵團， 蓋上蓋子， 放一邊餳會兒。
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2. 胡蘿蔔﹑黃瓜洗淨， 切丁備用， 麵團用擀麵杖擀開， 切成小塊。
3. 鍋中水燒開， 放入疙瘩用水煮至九成熟， 撈出過涼水。
4. 鍋底放少許油， 放入肉末煸炒， 放入蔥薑末， 炒香， 放入胡蘿蔔丁翻炒， 將胡蘿蔔丁炒至5成熟， 加入約1大勺蠔油。
5. 放入疙瘩， 再倒入少許醬油， 放入黃瓜丁， 再放入少許蒜末， 翻炒幾下即可出鍋。
