補充葉黃素呵護嬰兒眼部

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對于人的一生來說， 眼睛的健康都是至關重要的， 嬰幼兒的身體各方面發育還不完整， 應該從哪些方面注意眼睛的保護呢？近日，

中山大學營養學教授何志謙指出， 0~4歲是寶寶視覺器官和視力發育發展的關鍵時期， 在這一時期， 家長應該尤其注意給寶寶的眼睛補充營養。

據專家介紹， 在嬰幼兒眼部的營養補充方面， 葉黃素就好比“隱形的太陽鏡”， 高度集中在嬰幼兒的視網膜黃斑區， 能夠有助于保護嬰幼兒視網膜免受藍光傷害， 為嬰幼兒幼嫩的眼睛起到屏障作用， 因此應特別注意補充。 據了解， 深綠色、黃色、橙色的蔬菜及蛋黃都含有葉黃素， 而對于嬰幼兒來說， 此類蔬菜的攝取往往不足。 因此父母可選擇添加了葉黃素的配方奶粉。

    最近一段時間， 葉黃素成為嬰幼兒營養領域的熱門話題， 葉黃素的作用是什么？葉黃素和藍光到底有什么關系？中國營養學泰斗何志謙教授表示，

作為一種較前端的植物化學素， 葉黃素是幫助眼睛發育的關鍵營養元素， 它具有過濾藍光和抗氧化的作用， 是嬰幼兒的“隱形太陽鏡”。

   發現植物化學素

早在我國2000多年前的醫學論著中， 就已經提出“五果為助”， “五菜為充”的膳食概念， 為什么蔬菜和水果對人體健康如此重要？而且人們還要一直不停地在蔬果中發現新的營養元素？

中山大學營養學教授、中國營養學會榮譽理事何志謙幫我們解開了謎團。 他說， 人類發展的歷史提示我們需要不斷了解新生事物。 過去， 人們只認識到水果蔬菜中含有多種維生素， 例如維生素C， 就是在遠洋探險中被發現的， 在此之前， 數以千計的水手因無知而失去了生命。

今天對植物化學素的研究， 也類似于當年發現維生素的歷史， 植物化學素是指從植物中提取的具有一定生理功能的一大類物質， 數以千計， 它們正在不斷地被發現、被研究。

葉黃素就是植物化學素中的一種， 它是在對老年人致盲的研究過程中被發現的。

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視網膜健康衛士

何志謙說， 作為一種較前端的植物化學素， 葉黃素的重要性在全球的營養學界都得到肯定；人眼睛的黃斑部之所以是黃顏色， 就是因為它充滿了葉黃素及其同系列物。 葉黃素過濾藍光和抗氧化的作用， 是幫助眼睛發育的關鍵營養元素。 因此， 有人也把葉黃素比作“隱形的太陽鏡”。

藍光是400-500納米的高能量光（是陽光中的一種看不見藍光波）， 過量可造成視網膜損害。 特別是嬰幼兒更是值得注意。 因為嬰兒出生時的晶狀體相對比較清澈， 0-2歲段， 大約70-80%的藍光可以穿透晶狀體到達視網膜， 2-10歲段， 大約60-70%的藍光會照射到視網膜。 同時， 寶寶的視網膜中布滿了細微血管以輸送更多的氧氣滿足發育的需要， 這也使具有攻擊和破壞作用的氧自由基數量增多， 促進視網膜發育的重要物質DHA， 很容易被氧化。

何志謙指出， 因此， 在生命早期尤其是從出生到4歲之內， 葉黃素的作用顯得尤其重要， 它能夠有效的過濾藍光， 抵抗DHA氧化， 有助保護嬰幼兒的視網膜。 所以需要更多吸收。

哪里去找葉黃素

深綠色、黃色、橙色的蔬菜及蛋黃， 都含有葉黃素， 其中以深綠色蔬菜如菠菜、甘藍等的葉黃素含量較豐富。 但是由于各種情況的相對存在， 攝取足夠的葉黃素也有不少的途徑。

對于嬰兒， 無論什么時候， 母乳是寶寶最好的食物。 何志謙說， 葉黃素是母乳中的一種成分。 全球9個城市的母乳研究發現， 每公升母乳平均含25微克葉黃素。

如果不能母乳喂哺或母乳不夠，建議選擇添加了葉黃素的配方奶粉。何志謙說，研究發現，嬰幼兒往往進食蔬菜不足。面對這些寶寶，可選擇添加葉黃素的配方奶粉，為寶寶建立更完整的營養安全網，同時鼓勵寶寶多攝取蔬果，從食物中補充足夠的葉黃素，幫助眼睛健康。

何志謙指出，葉黃素是重要的，但不是唯一。葉黃素和DHA/AA、牛磺酸、維生素A、天然胡蘿卜素等營養成分一起，能幫助嬰幼兒眼睛和視力的發育。它們對眼睛的發育各有作用：如DHA/AA主要是幫助視力發育的，有助提高視敏度；維生素A是人類視力發育所必需的營養素，幫助把光轉換為視覺神經信號，提高視網膜對暗光的適應等等。

如果不能母乳喂哺或母乳不夠，建議選擇添加了葉黃素的配方奶粉。何志謙說，研究發現，嬰幼兒往往進食蔬菜不足。面對這些寶寶，可選擇添加葉黃素的配方奶粉，為寶寶建立更完整的營養安全網，同時鼓勵寶寶多攝取蔬果，從食物中補充足夠的葉黃素，幫助眼睛健康。

何志謙指出，葉黃素是重要的，但不是唯一。葉黃素和DHA/AA、牛磺酸、維生素A、天然胡蘿卜素等營養成分一起，能幫助嬰幼兒眼睛和視力的發育。它們對眼睛的發育各有作用：如DHA/AA主要是幫助視力發育的，有助提高視敏度；維生素A是人類視力發育所必需的營養素，幫助把光轉換為視覺神經信號，提高視網膜對暗光的適應等等。