補充鐵元素時不宜喝豆漿

作為富含營養的食品， 豆漿已經進入越來越多的家庭。 但喝豆漿時也要掌握一些禁忌， 如在補充鐵元素時， 一定要少喝豆漿， 或者錯開時間， 以免二者相互作用， 影響有效吸收。

大豆蛋白含有豐富的氨基酸， 如果喝豆漿時服用鐵劑， 二者會在腸道中迅速發生反應， 形成一種特殊的螯合物， 這種螯合物無法被人體吸收， 使鐵劑喝了等於沒喝。 不僅如此， 大豆中的植物性纖維也會影響人體對鐵、鋅等金屬類元素的吸收。

豆漿和鐵劑並非完全“勢不兩立”， 只要錯開時間， 就可以營養補血兩不誤。 具體做法是：在服用鐵劑或者吃含鐵的紅肉、動物肝臟、鴨血、豬血等食物的時候，

此外， 孕婦、小兒、青少年等人群儘量少喝豆漿。 因為他們本身就易缺鐵， 如再喝豆漿， 對鐵的吸收率更低， 導致缺鐵， 影響嬰幼兒、青少年生長發育。