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補氣血的食物 三款魚食譜讓你氣色好

一、夏枯鱖魚煲

材料:筍片10克, 水法黑木耳10克, 鱖魚一條, 夏枯草30克。

調味料:油, 蔥薑汁, 黃酒, 鹽。

做法

1、木耳洗淨, 撕成小朵, 夏枯草洗淨, 用紗布袋裝起來, 鱖魚宰殺清理乾淨, 在魚身兩面斜劃3-4刀;

2、鍋加水, 放入鱖魚、蔥薑汁、黃酒, 大火煮沸, 撇去浮末, 放入夏枯草、筍片和木耳, 改成小火燉2小時, 然後撈出紗布袋, 加鹽調味, 淋上少許油即可。

功效:補氣血, 益脾胃, 體寒濕重者不宜食用。

二、魚粥菜心

材料:菜心3顆, 蛋清3個, 熟豬肥膘20克, 魚肉150克。

調味料:沙拉油300克, 清湯700克, 味精、鹽適量, 水澱粉適量。

做法

1、豬肥膘和魚肉都斬成蓉, 放在碗裡,

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加入水澱粉、鹽、味精、清湯, 攪拌均勻;雞蛋打勻, 慢慢的倒入魚蓉裡, 攪拌均勻;菜心洗淨, 放沸水裡燙熟;

2、清湯倒入砂鍋裡, 煮沸後加鹽、味精, 然後慢慢的倒入魚蓉, 再次煮沸後勾芡, 最後放入菜心即可。

功效:補血、益氣, 健脾。

三、蛤蜊魚餃

補氣血的食物, 蛤蜊魚餃

材料:蝦蓉300克, 淨鱖魚1條。

調味料:味精2克, 鹽4克, 料酒8克, 蛋清、水澱粉適量, 沙拉油800克。

做法

1、鱖魚取肉(帶皮), 批夾刀片(一刀不斷, 一刀斷), 加料酒和鹽醃漬一下, 用水澱粉和蛋清上厚漿;

2、蝦蓉調成餡料, 用魚片包成魚餃, 下四成熟油鍋炸熟, 裝盤;

3、鍋留油, 倒入適量清水, 加鹽、味精煮沸, 勾芡後澆到魚餃上即可。

功效:補氣血, 益脾胃。

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