補碘與補血小食譜

缺碘會影響寶寶的智力發展， 應在平時的膳食中注意食用含碘較高的食品。 每日的膳食均應使用加碘的食鹽， 但使用時應注意：鹽罐應加蓋， 以免碘揮發失效。 其次， 不應用碘鹽爆油鍋， 以免碘被高溫破壞。 第三， 在給湯菜調味時， 應在湯菜快熟時才加入碘鹽。

因為海產類等食物中含碘豐富， 所以紫菜肉絲蛋花湯可作為缺碘性甲狀腺腫大的輔助治療。 把紫菜浸泡洗淨， 濾幹水， 雞蛋去殼打勻， 瘦肉切絲， 用糖、鹽、澱粉拌勻。 清水４碗， 煮滾後放入紫菜， 文火煮１０分鐘， 加入肉絲， 待肉絲煮熟後加入雞蛋， 最後再加入鹽調味。

４個月左右的寶寶最容易缺鐵， 當缺鐵嚴重時， 就會發生缺鐵性貧血。 因此， 在４個月開始給寶寶添加輔食時， 可以吃豬肝粥來補鐵。

先將大米煮粥。 粥煮好後， 將豬肝切片， 以薑汁、醬油、鹽、味精拌勻， 放入粥內繼續煮， 待豬肝熟後便可食用。 這樣的粥味道鮮美， 可以增強寶寶的食欲。