補腦魚頭湯-孕早期清淡補益食譜

魚頭和豆腐都是高蛋白、低脂肪和高維生素的食品， 二者均含有豐富的健腦物質， 特別是胖頭魚的頭部腦髓含量高， 可健腦益智， 增強記憶力， 對胎兒大腦發育有益……

補腦魚頭湯

材料:胖頭魚頭1個(約600克)、豆腐200克、枸杞20克

調料:鹽、料酒、薑絲、蔥段、清湯(或水)各適量

做法:

1.將胖頭魚頭去鱗和鰓， 洗淨， 剁成兩半或小塊;豆腐切成塊;枸杞用水泡透。

2.鍋中熱油爆香蔥段， 再放入胖頭魚頭炒幾分鐘， 加入料酒去腥， 然後加入清湯(以沒過魚頭為准)用小火煎燒， 加入薑絲， 用大火熬煮。

3.熬煮至湯呈乳白色時， 加入豆腐、構祀和鹽，

推薦理由:

魚頭和豆腐都是高蛋白、低脂肪和高維生素的食品， 二者均含有豐富的健腦物質， 特別是胖頭魚的頭部腦髓含量高， 可健腦益智， 增強記憶力， 對胎兒大腦發育有益。

烹飪提示:

在燉煮魚頭之前， 一定別忘了把魚頭先用油炒一下， 這樣燉出來的魚頭湯才會呈現出如牛奶一般的乳白色。