蓮子桂圓湯
蓮子、桂圓肉各30克,紅棗20克,冰糖適量.先將蓮子用水泡發,去皮去心洗淨,與洗淨的桂圓肉、紅棗一同放人砂鍋中,加水適量,煎煮至蓮子酥爛,加冰糖調味.睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉,每週服用1--2次,可經常服用.具有補心血、健脾胃的功效,適用於貧血乏力、神經衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等.
雞肝番茄湯
雞肝、番茄各200克,水發木耳12枚,熟豬油30克,鮮湯700克,味精1克,精鹽3克,胡椒粉0．5克,先將番茄洗淨切片,雞肝洗淨切片.淨鍋置旺火上,加入鮮湯燒開,下雞肝、木耳、番茄片、胡椒粉、精鹽、味精、熟豬油.雞肝片氽熟時起鍋,佐餐食用.具有補血強身的功效,適用於貧血引起的頭暈眼花.
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紅棗黑木耳湯
紅棗50克,黑木耳15克,冰糖適量.先將黑木耳與紅棗以溫水泡發並洗淨,放入小碗中,加水和冰糖適量,將碗置於蒸鍋中蒸約1小時.喝湯、吃黑木耳和紅棗,或分次食用.具有滋陰和營、補益氣血的功效,適合於陰液虧損、氣血不足引起的貧血,如面色胱白、頭暈耳鳴、心悸氣短、低熱口幹、腰腿酸軟、疲乏無力等.
羊肝菠萊雞蛋湯
羊肝100克,菠菜250克,雞蛋1個.先將羊肝洗淨,切片,入砂鍋,加水適量,煮熟後搗碎羊肝；菠菜洗淨人鍋,再打入雞蛋,煮熟,口服l--2次,連續服用.具有補肝明目、補血養血的功效,適用於缺鐵性貧血、營養不良性貧血.
山藥紫荊皮湯
山藥30克,紫荊皮9克,紅棗20克.先將山藥、紫荊皮、紅棗洗淨,加水適量,一同煎湯.日服1劑,分3次服用.具有健脾益血、補腎養陰的功效,適用於低熱的貧血患者.
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鴨肝首烏湯
取鴨肝120克,首烏、番茄各30克,水發木耳8枚,胡蘿蔔30克,熟雞油15克,鮮湯500克,味精l克,精鹽2克.先將首烏加水煎取藥汁,番茄、胡蘿蔔洗淨切片,鴨肝洗淨切片.淨鍋置旺火上,加人鮮湯、藥汁、胡蘿蔔、木耳,燒開後待胡蘿蔔熟,下鴨肝、番茄片、精鹽、味精、熟雞油,鴨肝片氽熟時起鍋,佐餐食用.具有補血強身的功效,適用於貧血引起的頭暈眼花.
香菇豆腐湯
幹香菇25克,水豆腐400克,鮮竹筍60克,豆油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、澱粉適量.先將香菇洗淨,用溫水浸發,去蒂切成絲.鍋置火上,下豆油燒熱,投入竹筍絲略炒盛出,將浸香菇水和清水適量倒人鍋內煮開,投人香菇絲、筍絲、豆腐丁煮開,加精鹽、胡椒粉,用濕澱粉勾芡,起鍋後淋上香油,佐餐食用.具有益胃健脾、補虛損的功效,適用于高血壓、高脂血症、貧血、缺鈣、病後體虛等.
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豬肝枸杞雞蛋湯
豬肝枸杞雞蛋湯豬肝100克,枸杞子20克,雞蛋1個.先將豬肝洗淨切成片,枸杞子洗淨,雞蛋打人碗內.再將鍋內水燒開,放入少量的生薑和鹽,先煮枸杞子,約10分鐘後放入豬肝片,水沸後即可打人雞蛋,稍煮即成.飲湯吃蛋、豬肝和枸杞子.具有養肝、補血、明目的功效,適用於肝虛所致之頭暈、目花、夜盲症及貧血的調養和治療.
豬肉參棗湯
豬瘦肉250克,人參5克,淮山藥50克,紅棗20克,精鹽適量.先將豬瘦肉洗淨切塊,與洗淨的人參、紅棗、淮山藥一同放人砂鍋內,加水適量,先用武火煮沸,再轉用文火燉至豬肉熟爛,加精鹽調味,佐餐食用.具有益氣健脾、滋陰養血、抗衰老的功效,適用於氣血雙虧、脾胃虛弱、消化不良、再生障礙性貧血等.
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豬肝木耳菠萊湯
豬肝50克,黑木耳10克,菠菜50克,蔥、味精、醬油、豬油、精鹽適量.將豬肝洗淨,剔除筋膜,切片；黑木耳用清水泡發,洗淨,與豬肝片一同人鍋,加水適量,煮熟.湯沸後再加菠菜,略煮片刻,再加豬油、蔥、味精和精鹽調味.吃豬肝、黑木耳和菠菜,日服1劑.經常食用,具有養血補血的功效,適用於貧血.
