補身之選：鯰魚燉豆腐

食譜原料：

鯰魚600克 豆腐500克 芹菜15克 香菜15克

豆瓣醬1大勺、干辣椒10個、泡椒4個花椒1小把、大蔥10克、姜10克、蒜10克、料酒適量

制作方法：

1.炒鍋加熱倒入油， 油熱后花椒煸鯰魚段， 加入料酒、醬出香味后， 加入豆瓣醬炒出香味， 再加入蔥、姜、蒜;

2.炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味， 加入料酒;

3.加入高湯或清水燒開備用;

4.沙鍋加熱后倒入3中的湯料， 燒開后放入鯰魚大火燒開后， 改中小火燉半小時;

5.加入豆腐再燉十分鐘;

6.加入香菜和芹菜段即可出鍋。

適合人群：

是哺乳期婦女最佳菜肴之一。

健康提示：

1、鲇魚藥食俱佳，

2、鲇魚體表黏液豐富， 宰殺后放入沸水中燙一下， 再用清水洗凈， 即可去掉黏液;

3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒， 做肉丸子等。

4、清洗鯰魚時， 一定要將魚卵清除掉， 因為鯰魚卵有毒， 不能食用。