補鈣促生長的牛肉豆花羹怎麼做

你的寶貝喜歡吃豆腐腦嗎？？外面賣的豆腐腦存在著衛生條件堪憂、過多重口味的榨菜、醬油等問題。 和兒童營養師郭惠芳學著做一碗香香的豆腐羹吧， 加上牛肉沫和各種蔬菜， 好吃又營養， 再也不用去外面給寶貝買豆腐腦啦！

原料：

瘦牛肉：80克 內脂豆腐：1盒 胡蘿蔔：60克

芹菜：50克 木耳：50克 蔥沫：少許

製作方法:

1、將牛肉剁碎， 加入少許澱粉和料酒， 醃制10分鐘， 備用。 將胡蘿蔔切丁， 芹菜切丁， 木耳切碎丁， 內脂豆腐用勺子舀到碗裡， 備用。

2、熱鍋涼油放入醃制好的牛肉丁翻炒， 變色後加入蔥花、胡蘿蔔丁、木耳碎翻炒1分鐘，

3、開鍋之後加入芹菜丁， 接著放入準備好的內脂豆腐塊， 開鍋之後加入蠔油、鹽和適量水澱粉調味即可盛盤食用。

烹調說明：

如果寶貝不喜歡太多菜的口感， 可以多加一塊內酯豆腐或減少一些蔬菜。

推薦理由:

瘦牛肉高蛋白質、低脂肪， 含鐵豐富， 是補充優質蛋白質和鐵的好食材。

內酯豆腐相對而言蛋白質和鈣含量要遜于南豆腐和北豆腐， 不過製作出來的口感最接近豆腐腦， 是在家製作“豆腐腦”的最好選擇。 大豆製成， 也有一定的補充蛋白質和鈣的作用。

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以在人體轉化為維生素A， 有促進骨骼發育和生長的作用；芹菜的含鈣量高， 也有大量鉀、鎂、VK等營養物質， 促進鈣的吸收和利用；木耳含有多糖，

這道牛肉豆花羹， 口感鮮美， 也有很好的補充鈣和優質蛋白質的作用， 可以作為菜肴， 也可以作為湯羹食用。