主料：紫菜(幹)40克豆腐300克番茄100克
調料：鹽2克小米麵10克
製作工藝
1。 紫菜先用不下油之白鍋略烘， 再洗乾淨， 用清水浸開， 再用沸水煮一會， 拭幹水分， 剪成粗條。
2。 豆腐切成小方粒備用。
3。 番茄切成小塊， 燒熱鍋， 加油約2湯匙， 放下番茄略炒， 加入水9/4碗， 待沸後， 再加入豆腐粒與紫菜條同煮。
4。 以1湯匙小米麵混合半碗水， 加入煮沸的紫菜湯內， 加鹽調味， 便可關火進食。
健康提示此菜含大量鈣質的食品， 幫助骨骼生長， 豆腐含豐富的鈣質， 紫菜等海藻食物含豐富的碘質， 碘是甲狀腺素的基本原素， 對生長發育及新陳代謝是非常重要的。
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營養師友情提示：
1、紫菜(幹)：紫菜營養豐富， 含碘量很高， 可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能， 對其他鬱結積塊也有用途;富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶， 治療婦幼貧血， 促進骨骼， 牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇， 可作為治療水腫的輔助食品;紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能， 可促進淋巴細胞轉化， 提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53。 2%， 有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
2、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要，
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3、番茄：
番茄現在已是不少人餐桌上的美味。 番茄富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C， 其中的維生素P含量是蔬菜之冠， 對心血管具有保護作用， 可減少心臟病的發作。 豐富的番茄紅素能清除自由基， 預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌， 促進紅血球的形成， 利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。 番茄多汁， 可以利尿， 腎炎病人也宜食用。 同時多吃番茄還具有抗衰老作用， 能使皮膚保持白皙。
食譜相克
1、紫菜(幹)：紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用， 易造成胃腸不適。
2、豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，
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3、番茄：番茄忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
