補鈣必吃排骨！六種美味排骨吃法！

材料：豬小排500克、可樂500毫升、沙拉油20克、檸檬汁5克、白芝麻少量、老抽1大勺、料酒1大勺、桂皮1小塊、八角2個、薑4片、水適量。

做法：

1. 排骨洗淨備用。 排骨焯水。 備好配料。

2. 焯水後的排骨盛到碗中備用。

3. 鍋裡放油， 下排骨爆炒， 炒至表面微焦， 下料酒和配料， 再放老抽， 炒勻。

4. 再放檸檬汁、可樂， 大火燒開， 轉小火燜煮。

5. 燜煮至湯汁濃稠， 大火收汁起鍋， 撒白芝麻點綴即可。

材料：豬小排500克、腐乳（白）2塊、啤酒1瓶、冰糖30克、食鹽3克、尖椒1個、紅尖椒1個、薑片3片、蒜10克、腐乳汁2湯匙、植物油適量。

做法：

1. 準備材料， 將排骨斬件，

2. 燒開水， 放入薑片， 將排骨焯水。

3. 沖洗掉排骨的血沫， 沖洗乾淨， 瀝幹水分。

4. 平底鍋放少許油和冰糖， 用小火熔化冰糖。

5. 將排骨放入炒鍋裡。 將排骨炒至金黃。 加入薑片和蒜片。

6. 加入腐乳和腐乳汁。 倒入啤酒。

7. 煮沸後用小火燜20分鐘。 剩下少許汁料。

8. 加入青紅尖椒圈炒片刻， 即可上桌。

材料：豬小排400克、泡菜200克、土豆1個、泡菜汁100克、食鹽2克、生抽15克、辣椒醬10克、植物油2湯匙、水適量。

做法：

1. 將排骨洗淨， 冷水下鍋， 焯水備用。

2. 土豆去皮， 洗淨改刀， 泡菜切塊。

3. 鍋中放植物油， 油熱後下泡菜炒香。 下排骨炒勻。

4. 倒入適量清水， 調入辣椒醬、生抽、鹽、泡菜汁， 大火燒開。

5. 轉入砂鍋中， 用小火煮至排骨軟爛。

6. 放入土豆，

材料：豬小排600克、糯米300克、食鹽3克、生抽15毫升、老抽15毫升、蠔油15毫升、料酒15毫升、白糖5克、細香蔥2根、荷葉1張、蔥1段、薑1小塊、蒜1瓣。

做法：

1. 排骨切小塊， 糯米用水浸泡5-8小時。

2. 荷葉用淡鹽水浸泡半小時後洗淨備用。

3. 排骨洗淨切成小塊， 用薑蒜末、老抽、生抽、蠔油、料酒、鹽和白糖抓勻後醃制2個小時。

4. 將醃制好的排骨放糯米裡面粘滿糯米。

5. 將洗淨的荷葉在蒸籠內攤開。

6. 放入糯米排骨。 將荷葉包裹起來， 大火加熱蒸50分鐘。

材料：豬小排400克、植物油2茶匙、生抽2茶匙、料酒1茶匙、紅薯1個、郫縣豆瓣醬2茶匙、麻辣蒸肉米粉300克、水適量、細香蔥1根。

做法：

1. 準備好原材料。 排骨切成塊。

2. 鍋裡放入適量水， 加入料酒， 放入排骨焯水。

3. 紅薯切成塊。 鍋裡加入植物油， 放入豆瓣醬炒香。

4. 倒入焯好水的排骨翻炒， 加入生抽炒勻， 然後加入適量開水。

5. 加入蒸肉米粉， 混合均勻。 .紅薯放入盤子下部分， 上面裝上米粉排骨。

6. 放入蒸鍋裡蒸40分鐘。 出鍋撒上細香蔥碎即可。

材料：豬小排400克、蔥1段、薑2片、蒜2瓣、生抽1湯匙半、老抽1湯匙、水澱粉2勺、酸梅醬1湯匙、水適量、植物油適量。

做法：

1. 排骨切成大段， 洗淨， 鍋內加入能夠沒過排骨的冷水， 大火煮開， 放入排骨煮一會， 倒出後洗淨控幹備用。

2. 蒜去皮， 姜去皮切片備用， 鍋內放入適量的油， 中火加熱， 放入排骨和蒜頭薑片煎至表面微金黃。

3. 加入生抽、老抽， 翻炒均勻上色， 再加入冰糖。

4. 然後加入一碗水（沒過排骨）， 大火燒開後調小火煮20分鐘。

5. 20分鐘後湯汁已較濃稠， 再調入酸梅醬， 再燜煮5分鐘微收汁。

6. 最後撒上一點點蔥花， 調入適量的水澱粉， 收到湯汁濃稠， 每塊排骨均勻的裹上湯汁即出鍋裝盤。