牛奶蛋黃米湯粥
原料:米湯半小碗, 奶粉2勺, 雞蛋黃1/3個
做法:在燒大米粥時, 將上面的米湯盛出半碗;雞蛋煮熟, 取蛋黃1/3個研成粉。
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功效:富含蛋白質和鈣質, 蛋黃中還含有豐富的卵磷脂, 對小兒生長和大腦發育有好處。
香香骨湯麵
原料:豬或牛脛骨或脊骨200克、龍鬚麵5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數滴。
制法:將骨砸碎, 放入冷水中用中火熬煮, 煮沸後酌加米醋,
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補鈣奧秘:
骨湯富含鈣, 同時富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、磷和多種維生素, 可為正在快速增長的1歲以上寶貝補充鈣質和鐵, 預防軟骨症和貧血。
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魚鬆
原料:黃魚肉750克、料酒50克, 鹽75克, 蔥、薑各15克, 大料2粒, 味精少許, 麻油25克。
製作:1、魚肉去皮, 洗淨後切7釐米長魚段, 蔥切段, 薑切片。
2、將魚段放在盤內, 加蔥段、薑片、花椒、大料、料酒, 上籠用旺火蒸20分鐘取出, 揀去調料、控幹水分, 順著紋理撕成絲。
3、炒勺置火上, 放入油, 油熱投入魚絲, 加鹽、味精, 炒至魚肉水分幹時, 改小火邊炒邊揉, 至魚肉發松發亮時即成。
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油菜粥
原料:大米30克、油菜葉5片。
做法:
1. 大米洗淨加水煮至米熟爛。
2. 油菜葉洗淨, 剁碎。
3. 油菜放入粥中, 再煮5分鐘。
營養盤點:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C和胡蘿蔔素, 油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中是最高的。 油菜裡含有的草酸很少, 可以放心讓寶寶多吃。