導讀: 介紹兩道補鈣的食譜
鈣是構成骨骼和牙齒的重要成份， 幼兒缺乏鈣， 可使骨骼、牙齒發育不正常， 嚴重的可患佝僂病、肌肉痙攣等。 所以每天要吃富含鈣的食物， 如奶類及其制品、蝦皮、豆腐、菠 菜等。 補鈣食譜舉例如下：
雪里蕻燉豆腐
[原料}雪里蕻100克， 豆腐150克， 豬油30克， 蔥、姜、鹽適量。
[制作方法}將雪里蕻洗凈切成末；把豆腐切成1．5厘米見方的塊， 放入鍋內燙一下， 撈出用涼水浸涼， 控凈水分；將 炒鍋置于火上， 放入豬油， 待油熱后， 下蔥丁、姜末熗鍋， 隨后放雪里蕻出香味， 下入豆腐， 添水以沒過豆腐為宜， 加入鹽，
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雷里蕻炒肉絲
[原料]雪里蕻125克， 去皮肥瘦肉150克， 豬油50克， 香油10克， 醬油、蔥、白糖、鹽適量， 湯少許。
[制作方法]將雪里蕻洗凈， 控干， 切除疙瘩和葉尖， 切成碎塊， 用開水稍燙， 撈出控凈水；將肉洗凈切成絲；將炒 鍋置于火上， 放入豬油， 油熱后下肉絲煸炒變色， 加入蔥末、醬油， 放入雪里蕻煸炒幾遍， 加入鹽， 放湯少許， 開后放白糖， 淋香油， 翻炒均勻即成， 即可。
此食譜含蛋白質22．0克，
脂肪115．7克，
熱量1159．0千卡，
鈣280．1毫克。
早產兒應提早在出生后兩星期開始補鈣，
足月兒則在滿月后開始補鈣,建議一直補到2、3歲。
