補鋅可以避免寶寶發育不良

補鋅可以避免寶寶發育不良
鋅是一個重要的微量元素。 需求量不一定很多， 但是它起的作用很大， 因為鋅在身體裡面與很多酶的活性相關， 這些酶都是我們生長發育所必需的， 在生命活動中發揮著不同的作用， 當鋅缺乏的時候， 酶的活動就降低， 會導致機體出現一系列健康問題。

鋅的主要生理功能就是促進生長發育， 被譽為“生命之花”。 寶寶生長發育迅速， 如果缺鋅， 會導致發育不良。 缺乏嚴重時， 將會導致侏儒症、異食癖和智力發育不良等問題。

營養快線

鋅是人體生長發育、生殖遺傳、免疫、內分泌等重要生理過程中必不可少的物質，

鋅不僅對於蛋白質和核酸的合成而且對於細胞的生長、分裂和分化的各個過程都是必需的。 因此， 鋅對於正處於生長發育旺盛期的寶寶是重要的營養素。

鋅參與免疫功能， 對免疫功能具有營養和調節作用， 故缺鋅後可致細胞免疫功能下降， 身體抵抗能力減弱。 給寶寶補充充足的鋅可增強其自身的免疫力。

母乳所含的鋅的生物利用率比較高， 牛奶餵養的寶寶則應該儘早添加富含鋅元素的輔食。 另外， 在斷乳期輔食添加應充足， 餵養要適當， 以免引起寶寶缺鋅。

營養缺乏症狀

缺鋅主要表現為寶寶生長發育障礙， 導致寶寶身材矮小。 缺鋅的寶寶普遍食欲差， 有異食癖、皮膚色素沉著等現象，

皮膚和黏膜的交界處及四肢末端還會發生皮炎。 0～6個月的寶寶缺鋅， 腦膠質細胞減少15%， 將直接造成終身不能修復的損害。 嬰兒期缺鋅會造成神經行為發育和動作發育的改變， 對寶寶智力的發育損害也是無可挽回的。 此外， 鋅缺乏還會使寶寶免疫力降低， 增加腹瀉、肺炎等疾病的感染率。 患有佝僂病和貧血的寶寶多有缺鋅現象。 但需要注意的是， 補鋅過多可使寶寶體內維生素C和鐵的含量減少， 並且抑制鐵的吸收和利用， 從而引起缺鐵性貧血、生長停滯和免疫力下降。 鋅元素過多還會引起中毒， 表現為噁心、嘔吐、急性腹痛、腹瀉和發熱等症狀。

食物中的鋅

牛肉、牛肝、豬肉、豬肝、禽肉、魚、蝦、牡蠣、香菇、口蘑、銀耳、花生、黃花菜、豌豆黃、豆類、全穀製品等食物中都含有鋅。

肉和海產品中的有效鋅含量要比蔬菜高。

妙廚媽媽的愛心餐之魚頭補腦湯
材料：鯉魚頭1個， 天麻15克， 水發香菇、蝦仁各50克， 雞脯肉100克， 香油、鹽、蔥段、薑片各適量，

做法：

1．鯉魚頭去鰓， 洗淨；天麻洗淨；香菇去蒂， 洗淨， 切片；蝦仁去沙線， 洗淨；雞脯肉洗淨， 切薄片。

2．沙鍋置火上， 加入適量清水， 放入鯉魚頭、天麻、香菇片、蝦仁、雞脯片， 大火煮沸後， 轉小火燉煮。

3．待熟後， 加入鹽調味， 淋入香油， 攪勻即可。