製作嬰兒輔食

嬰兒在滿了三個月之後， 就不能單純只是母乳餵養了， 為了保證嬰兒的營養， 就應適當增加一些輔助食品， 以促進嬰兒消化系統的不斷完善。 下面列舉一些常見輔食的製作方法：
1. 菜葉泥
將菜葉洗淨， 去莖撕碎， 放入沸水中煮開即撈起。 用小勺將菜葉研成泥， 去除粗纖維， 再用少許植物油與鹽旺火急炒即成。
2. 蘋果泥
將蘋果洗淨後， 切成兩半， 用小勺輕輕刮取果肉部分， 即可得到蘋果泥。
3．香蕉泥
將熟透的香蕉去皮後放人碗中， 用不銹鋼小勺背用力擠壓、攪爛即為香蕉泥。
4. 魚泥
將鮮魚去內臟洗淨， 放入鍋內蒸熟或加水煮熟， 去淨骨刺， 加入調味品， 擠壓成泥， 可調入米糊(奶糕)中食用。
5．萊泥
將新鮮深色蔬菜(如菠菜、青菜、油菜等)洗淨， 細剁成泥， 在碗中蓋上蓋子蒸熟；胡蘿蔔、土豆、紅薯等塊狀蔬菜宜用文火煮爛或蒸熟後擠成泥狀；菜泥中加調味品和少許素油， 以急火快炒即成。
6. 豆腐
將煮熟的嫩豆腐稍加些鹽攪碎， 加入粥或蛋黃中餵食。
7. 蛋羹
將整蛋攪勻， 加入溫水半小杯、醬油1茶匙、鹽少許， 待鍋內水開後再上鍋蒸8-10分鐘即成， 應在正餐中喂， 不要在兩餐之間餵食。
8. 肝泥與肉末
將煮熟瘦肉或肝在乾淨的刀背和砧板上剁成泥， 加調料和水少許， 蒸成肉餅或肝糕直接餵食或放在粥及爛面中餵食。
9．紅棗小米粥或玉米麵粥
將紅棗洗淨， 煮爛去皮去核， 壓成棗泥， 放在煮好的小米粥或玉米麵粥中再煮沸即成。
10. 肉末菜粥
瘦豬肉50克， 青菜兩小棵， 植物油10克， 醬油、精鹽、蔥薑末各少許。 將豬肉洗淨去筋、剁成細末， 青菜洗淨切碎。 鍋內加入植物油， 油熱後下入肉末不斷煸炒， 蔥薑末燒香， 再加入少許醬油炒至全熟即成肉末。 將炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥內煮沸。 待溫後即可餵食。
11. 水煎蛋
雞蛋1個， 香菜1根， 澱粉少許， 食鹽、香油適量， 雞湯或肉湯100克。 將雞蛋打人碗內， 用筷子調勻。
香萊洗淨切成細碎末， 澱粉溶于少量水中。 將100克雞湯(清水亦可)放人鍋中旺火燒開， 倒入水澱粉收汁， 待再次開鍋後將雞蛋液倒人， 並加入鹽、香油和香菜末， 不停地翻炒， 使之成熟， 待其形態很像攪碎的豆腐， 質地軟嫩， 即可出鍋。
烹調時應注意將雞蛋炒熟就立即出鍋， 若炒制過老， 水分從雞蛋中溢出， 嬰兒就不宜食用了。
12. 蘋果藕粉
藕粉30克， 蘋果1個， 白糖20克。 將蘋果洗淨去皮， 去核， 切成細末待用， 藕粉加少量清水調勻。 將蘋果碎末放人鍋中， 加適量清水旺火煮開後， 再用微火煮5分鐘左右， 然後將藕粉慢慢倒人鍋中， 邊熬邊攪拌， 直至熬透明為止。 加入少許白糖， 拌勻， 稍涼後， 即可餵食。
13. 炸饅頭片
饅頭半個， 雞蛋1個， 植物油1兩， 澱粉、食鹽少許。 將饅頭切成約0.5釐米的薄片。 將雞蛋打入碗中， 用筷子調勻， 加入少量澱粉、精鹽調成細糊狀。 植物油入鍋加熱， 然後將饅頭片入雞蛋糊中兩面塗抹均勻， 放入油鍋內煎炸， 待成金黃色進即可撈取， 待涼後即可食用。 炸饅頭片香脆稍硬， 可以鍛煉咀嚼功能。
14. 點 心
對於那些食欲旺盛的嬰兒， 如果每天吃兩餐輔食和3次奶還覺得不夠的話， 可再喂些嬰兒餅乾、薄脆餅、水果、乳製品等點心。 也不是不夠就非喂不可。 特別是喂了甜食後就不願吃正餐的就不能喂， 沒有食欲的就不能喂。