原 料：
奶油５００克， 雞蛋１公斤， 砂糖５００克， 麵粉５００克， 果醬２公斤， 碎杏仁４００克， 香草粉少許。
做 法：
① 將雞蛋磕開， 蛋清、蛋黃分開盛入。 將碎杏仁烤熟呈黃色。
② 將奶油、砂糖４５０克入鋼精鍋內， 上火邊化邊攪拌， 至呈白色時將蛋黃陸續對入， 加入香草粉攪勻。
③ 將蛋清盛入打蛋桶內， 用打蛋器打發至筷子插進去不倒， 加入砂糖５０克攪勻， 倒入奶油鍋內， 加入麵粉拌勻， 即成西凡尼餅乾料。
④ 將烤盤鋪上紙， 倒入餅乾料， 攤成約０．２釐米厚， 抹平， 入爐烤熟， 切成片。
⑤ 把果醬放入鋼精鍋內， 上火熬濃， 用果醬將烤好的餅片一片一片地沾好， 每塊沾４片， 然後將每塊的上下面也抹一層薄薄的果醬，
