西汁蛋酪

原料：雞蛋。
調料：鹽、糖、精製油、起士粉、番茄醬。
製作方法：
1.將雞蛋破殼打碎， 加適量鹽， 攪拌均勻， 用中小火蒸成雞蛋糕， 改刀成條狀。
2.取澱粉、麵粉等份， 調成糊狀， 將蛋條放入糊中， 裹上麵糊後， 放進七成熱的油鍋炸至金黃色， 撈起瀝油。
3.將炒鍋中的油倒出， 放入適量番茄醬， 煸出紅油， 放適量起士粉調製湯汁， 加鹽、糖， 燒滾後放入蛋條翻炒， 淋入水澱粉勾芡即可。
特點：色澤紅亮， 口味甜中帶酸。 適合1.5歲以上幼兒食用。
營養價值：雞蛋蛋白質豐富， 維生素A、D、B2含量高， 為幼兒益智健腦的佳品。