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西洋菜煲豬肉湯

原 料:

豬肉500克、西洋菜1000克、蜜棗2枚、苦杏仁10克、精鹽6克、味精5克、淺色醬油25克、清水2500克(起湯750克)。

做 法:

① 把豬肉刮洗乾淨。 西洋菜也洗淨。

② 把豬肉放入盛器內, 加清水, 先用旺火燒沸, 然後加西洋菜、蜜棗、苦杏仁、蓋上蓋, 轉用中火煲至軟爛。

③ 把西洋菜、苦杏仁、蜜棗放在盤上, 豬肉切塊放在西洋菜上面, 澆淺色醬油。 精鹽、味精與湯水調和, 撇去湯麵浮油, 用湯盆盛好, 與煲爛的豬肉一齊上桌。

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