西洋菜蜜棗生魚湯

孕婦食譜 清熱解毒調理 肺調養調理 肝調養調理 利尿調理

主料： 鯉魚 500克 木耳菜 500克

輔料： 豬肉(肥瘦) 100克 蜜棗 5克

調料： 植物油 15克 鹽 3克

製作工藝

1. 生魚去鱗、腸髒， 洗淨， 控幹水分；

2. 生油起鍋， 稍煎鏟起；

3. 豬肉洗淨， 西洋菜洗淨， 摘成短段；

4. 把豬肉、生魚、西洋菜、蜜棗放入開水鍋內， 武火煮沸後， 文火煲3小時， 加鹽調味供用。

工藝提示 木耳菜又稱西洋菜

相關人群 適於4～6個月的孕婦食用。

健康提示 此湯具有清熱生津， 滋潤肺胃的作用。

KEKO營養師友情提示：

1、鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白， 人體消化吸收率可達96%， 並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，

能很好的降低膽固醇， 可以防治動脈硬化、冠心病， 因此， 多吃魚可以健康長壽。 鯉魚味甘、性平， 具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效， 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

2、木耳菜：木耳菜的營養素含量極其豐富， 尤其鈣、鐵等元素含量甚高， 其中更是富含維A、維C和B族維生素等。 而且熱量低、脂肪少， 經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效， 極適宜老年人食用。 木耳菜的鈣含量很高， 且草酸含量極低， 是補鈣的優選經濟菜。 同時木耳菜菜葉中富含一種黏液， 對抗癌防癌有很好的作用。

3、豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，

並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

4、蜜棗：棗含有維生素A、C、E、P， 生物素， 胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質， 葉酸， 泛酸， 煙酸等。 它有提高人體免疫力， 防治骨質疏鬆和貧血， 軟化血管， 安心寧神等作用。 中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等， 食用棗類食品都會有很好的食療效果， 病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。 紅棗適宜慢性肝炎， 肝硬化之人服食， 也可減少其他藥物對肝臟的損害。 紅棗中含環磷酸腺甙， 可擴張血管， 增強心肌收縮力，

改善心肌營養， 對防治心血管疾病有一定好處。

食譜相克

1、鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食， 也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與鹹菜相克：可引起消化道癌腫。

2、豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。

3、蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。