西餐刀叉放法

餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放。 有的菜用過後， 會撤掉一部分刀叉。 刀叉放的方向和位置都有講究。

用餐中為八字形， 如果在用餐中途暫時休息片刻， 可將刀與叉分放盤中， 刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形， 刀叉朝向自己， 表示還是繼續吃。 如是是談話， 可以拿著刀叉， 無須放下， 但若需是作手勢時， 就應放下刀叉， 千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。 應當注意， 不管任何時候， 都不可將刀叉的一端放在盤上， 另一端放在桌上。 刀叉的擺放方式傳達出“用餐中”或是“結束用餐”之訊息。 而服務生是利用這種方式， 判斷客人的用餐情形， 以及是否收拾餐具準備接下來的服務等等， 所以希望積閏能夠記住正的的餐具擺放方式。 特別要注意的是刀刃側必須面向自己。 對於正在用餐而需要臨時走開一下的時候， 你的刀叉需要放成下圖的這個樣子， 服務員才不會以為你結束了而把你的餐具和未吃完的東西收掉。

對於剛吃完一份東西後， 繼續點完餐在等的時候。 可以把刀叉交叉放置。 服務員看到後就知道你在等下一份餐點， 而不會來找你點餐了。

對於吃完了的時候， 可以這樣放置刀叉， 服務員看到後， 也會快速來幫你收拾好你的桌面的餐點和用具， 方便你繼續使用桌子， 或者需要再點飲料和別的。

吃完東西後， 覺得還不錯的時候， 可以放置成這樣的刀叉。 這樣的褒獎對於服務員來說也是比較開心的， 可以通過這個來表達你的滿意。

當然， 很多人吃完後， 會覺得很不喜歡， 或者有很不好的體驗的時候， 又不願意太過明顯的抱怨， 那麼就可以選擇， 這樣放置刀叉， 會讓他們明白你的不滿和抱怨。