要吃肉，也想瘦！

對於胖子來說， 要減肥， 那一定不能不戒肉。 可是當鮮嫩的肉汁在嘴裡蕩漾的那一刻， 減肥什麼都是浮雲了吧。 如果要給幸福下一個定義， 吃肉必須算一種！

吃肉也能瘦

眼看露肉的季節又到來了， 儘管減肥的宏偉大計早在棉襖上身的時候就被提上了日程， 可怎麼一站在體重計上， 指針還是噌噌地往上漲呢！於是瘦身似乎成了人生一個永恆的話題。 想做“魔鬼”的女性朋友們又開始新一輪的拼命運動、拼命節食、拼命向肉食宣戰。 減肥對於她們來說簡直成了一種折磨， 面對滿桌美食， 卻只能把筷子伸向熱量較低的蔬菜、水果，

這種望肉興歎簡直比百爪撓心還難受好麼？！其實， 只要選對肉、吃好肉， 一樣既能滿足口腹之欲， 又能達到瘦身效果。

所謂“吃肉也能瘦”， 是說肉類食品中所含大量的蛋白質可以給人持久的飽腹感， 而且不容易變成熱能或脂肪囤積在體內。 人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統的正常維護都離不開它。 營養學家建議， 吃肉應遵循的一條重要原則是吃畜肉不如吃禽肉， 吃禽肉不如吃魚肉。 減肥期間， 低脂肪高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉是當之無愧的首選。 烹飪的方式儘量以水煮、清蒸為宜， 不妨來試試本期營養大師推薦的菜式， 既美味又營養， 魚和熊掌也可以兼得。

食出好身材

只吃肉真的能瘦嗎？答案是肯定的，

但後果你確定能hold住嗎？曾經有種風靡一時的吃肉減肥法叫做“阿金飲食法”， 即以肉為主食， 嚴格限制碳水化合物的攝入， 從而將人體從消耗碳水化合物轉化成以消耗脂肪為主的代謝模式。 這一方法確實能夠在短期內速效瘦身， 對於無肉不歡卻要節食減肥的胖子來說， 世上還有比這更幸福的減肥法嗎？

但是記住， 這世上瘦子不是餓的， 可胖子大多是吃出來的。 要想瘦多吃肉， 要想胖多吃糧， 然而， 人體攝入過多的動物性蛋白質也會造成營養不均衡， 長期下去會加重肝腎的代謝負擔。 所以較好的方式就是儘量選擇一些碳水化合物含量低的綠色蔬菜和水果， 搭配高蛋白、低脂肪的肉食，

為自己量身定做一份健康營養的瘦身食譜才是上上策。

此外， 合理飲食的同時， 別忘了運動起來哦！

營養有話說

“親愛的小夥伴， 今天來跟大家分享一些關於吃肉與減肥的知識。 很多MM盲目地以為減肥只能食用水果、蔬菜， 有的甚至聞肉色變， 殊不知這樣的飲食習慣減掉的重量是以健康為代價的。 其實只要食用方法正確， 儘量吃瘦肉、少吃肥肉， 同時輔以低熱量的果蔬， 這樣就不怕營養不均衡了。 既可以滿足自己的食欲， 又可以補充各種營養物質， 還不必擔心長胖之後如何減肥的問題。 一舉三得， 何樂而不為昵？一起來看看如何吃肉也能瘦吧！”

營養先知道

魚肉的肉質細嫩， 含有大量的蛋白質， 並且消化吸收率極高。 它的脂肪和膽固醇含量低，

在攝入優質蛋白質的同時不會帶入更多的膽固醇， 多吃鮮魚對防治心血管疾病大有裨益。

金槍魚肉俗稱“海底雞”， 低脂肪、低熱量， 含有豐富的優質蛋白質和其他多種營養素。 其中包含脂肪酸， 可燃燒體內多餘的脂肪， 平衡血糖的水準， 是減肥瘦身的理想選擇。

金槍魚時蔬沙拉

用料

1盒金槍魚罐頭

20克生菜葉

半個檸檬

50克玉米粒

80克聖女果

100克蘆筍

1茶匙黑胡椒粉

1/2茶匙白糖、鹽

1湯匙橄欖油

做法

1、生菜葉、聖女果、蘆筍、玉米粒洗淨， 焯水瀝幹。 蘆筍切段， 聖女果對半切。

2、取出金槍魚控幹水油， 撕成小塊。

3、取一個小碗， 放入黑胡椒粉、白糖、鹽、橄欖油， 擠入檸檬汁， 攪拌成沙拉調味汁。

4、用生菜葉墊底， 放入聖女果、蘆筍段、玉米粒、金槍魚塊，

澆上沙拉調味汁拌勻即可。

罐裝金槍魚本身有鹽， 所以調味汁裡鹽需少放， 也可視自己的口味而定。

苦瓜雞肉卷

用料

1根苦瓜

100克雞胸肉

適量枸杞

3克薑片、蔥段

1湯匙澱粉

1/2茶匙白糖

2茶匙鹽、料酒

做法

1、枸杞用溫水泡發。 苦瓜洗淨後切段去瓤， 每段長2-3cm。 雞胸肉洗淨剁成肉糜， 放入薑片、蔥段、鹽、料酒醃制30分鐘。

2、水燒開， 下苦瓜段焯水， 撈出浸入冰水中。 把醃好的雞肉糜塞入苦瓜內， 壓緊實， 放上枸杞裝盤， 大火上鍋蒸10分鐘。

3、蒸苦瓜析出的湯汁中加入鹽、白糖調味， 澱粉兌水勾薄芡， 澆在蒸好的苦瓜雞肉卷上即可。

苦瓜焯水是為了減輕苦味， 撈出後浸入冰水可以保持嫩綠色澤。

營養瘦身兩不誤

雞肉蛋白質含量較高， 且易被人體吸收， 更含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類。比起豬肉、牛肉等肉類，雞肉☆禁☆具有低脂低熱的特點，肉質也更細嫩鮮美。由於其味較淡，可採用任何烹飪方法，與多種輔料搭配都能製作出美味菜肴，且營養豐富，是減肥者攝取動物性蛋白質的首選食物之一。

減肥界的另一個明星食材——苦瓜，與雞胸肉搭配在一起，簡直就是絕配。苦瓜中所含的苦瓜素能阻止脂肪的吸收，被稱為“脂肪殺手”。此外，它還具有排毒養顏的功效。這道菜雖然低脂低熱，卻營養豐富，飽腹感強。不僅可以大飽吃貨們的口福，還不用擔心身材會走樣。雞肉卷上加入枸杞更是錦上添花，既可為菜品增色不少，又有瘦身、延緩衰老的功效。

更含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類。比起豬肉、牛肉等肉類，雞肉☆禁☆具有低脂低熱的特點，肉質也更細嫩鮮美。由於其味較淡，可採用任何烹飪方法，與多種輔料搭配都能製作出美味菜肴，且營養豐富，是減肥者攝取動物性蛋白質的首選食物之一。

減肥界的另一個明星食材——苦瓜，與雞胸肉搭配在一起，簡直就是絕配。苦瓜中所含的苦瓜素能阻止脂肪的吸收，被稱為“脂肪殺手”。此外，它還具有排毒養顏的功效。這道菜雖然低脂低熱，卻營養豐富，飽腹感強。不僅可以大飽吃貨們的口福，還不用擔心身材會走樣。雞肉卷上加入枸杞更是錦上添花，既可為菜品增色不少，又有瘦身、延緩衰老的功效。