這次我做的麻花是改良版的， 不僅口味香甜、體積變大， 而且最後一次發酵時， 麻花外皮會結一層殼， 可以最大程度地阻止油的滲入， 真正做到了少油美味兩不誤。
材料：
中筋麵粉500克、酵母8克、泡打粉5克、奶粉10克、白糖80克、蜂蜜兩大勺、蛋黃2個、溫水230毫升。
做法：
1.將除溫水外的食材混合拌勻， 再慢慢加溫水， 和成柔軟的麵團， 記住麵團不要揉得太過， 要避免麵團出筋， 和好後蓋上保鮮膜， 醒發30分鐘。
2.將醒好的麵團取出， 直接整成長條， 儘量不要揉搓麵團。 再將長條麵團揪成一個個大小差不多的小劑子。
3.把劑子的截面朝下，
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4.試著取一條麵團， 搓成細長條， 如果不會回縮， 就說明醒好了。 把麵團搓成小拇指粗就行。 為了防粘， 搓的時候可以在案板上抹些油。
5.將搓好的麵條對折， 一隻手的中指勾住對折的一頭， 另一隻手把散開的兩根麵條往一個方向搓成麻花。
6.將搓好的麻花兩頭提起， 把散開的一頭塞進之前中指鉤住的地方， 順勢擰一擰， 整理一下。 這樣麻花炸的時候就不會散開了。
7.麻花全部做好後擺入烤盤， 放入烤箱發酵約20分鐘。
8.麻花明顯變大就發酵好了。 鍋內放油， 燒到六七成熱時， 放入麻花， 平的那面朝上， 表面略鼓起後翻面， 炸至兩面金黃即可撈出。
9.撈出放涼。 放涼的過程中， 由於還有餘溫， 麻花的顏色會繼續變深，
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寶貝可以做的步驟：
搓麵條
做麻花造型
