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解暑降火類:冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

材料:冬瓜一斤, 江瑤柱一兩, 老鴨一隻, 瘦豬肉三兩, 陳皮一片, 鹽少許。 做法:江瑤柱浸透, 洲爭。 冬瓜連皮及瓜仁, 洲爭, 切成厚片。 老鴨殺洗乾淨, 去毛、去內臟, 切去鴨頭和尾, 開邊, 切成四大件, 放入滾水滾五分鐘。 瘦豬肉和陳皮洗淨。 瓦煲加入清水, 用猛火煲至水滾, 後放入材料, 改用中火繼續煲三小時, 加少許鹽調味, 即可飲用。 功效:本湯清熱生津、滋補養顏。 若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚乾噪, 可用本湯作食療。

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