解析維生素B2

說到維生素B2， 你可能有些陌生， 現在就讓我們來認識一下吧！
維生素B2是維生素B族中的一種， 也叫核黃素。 偶爾人體會有缺乏， 但及時補充， 就能讓缺乏症狀迅速消失。

維生素B2能幫身體做什麼？
是重要酶的組成成分
由於維生素B2是體內很多重要酶的組成成分， 而這些酶又參與了碳水化合物、氨基酸、脂肪酸和核酸等的代謝， 通過逐步釋放能量以供細胞使用， 並通過提高蛋白在體內的沉積， 促進生長發育。
抗氧化作用
維生素B2還參與體內抗氧化防禦系統， 可以維持體內抗氧化酶的濃度， 從而起到抗氧化作用。

促進皮膚黏膜正常生長
它還具有保護皮膚、毛囊、黏膜、皮脂腺及維護肌肉和神經系統的功能， 促進皮膚、指甲、毛髮的正常生長。
消除口腔炎症等
幫助消除口腔內、唇、舌的炎症；增進視力， 減輕眼睛的疲勞。

缺乏維生素B2會有什麼危害？
一旦人體內維生素B2缺乏， 體內生物氧化過程中的酶體系就會受到影響， 使整個機體的新陳代謝作用降低， 出現多種疾病症狀和病理變化。
口腔炎症。 口角炎不是缺乏維生素B2的唯一表現， 通常還常常伴有唇炎、舌炎(地圖舌)或口腔黏膜潰瘍。
眼部症狀。 主要有視力模糊、怕光、流淚、視力疲勞、角膜充血及血管增生等症狀。
皮膚症狀。 會出現脂溢性皮炎， 多發于皮脂腺分泌旺盛處， 如鼻唇溝、臉頰、眉間、胸部及身體各皺褶處。

初期有皮脂增多， 皮膚有輕度紅斑， 上蓋脂狀黃色鱗片， 以後有絲狀贅疣或裂紋發生。 另外， 在男性常發生陰囊皮炎， 女性可有陰☆禁☆唇炎。 因其缺乏常主要表現為口腔與生☆禁☆殖☆禁☆器官的炎症變化， 故維生素B2缺乏病有“口腔-生殖綜合征”之稱。

如何獲得充足維生素B2
一般人們不易發生維生素B2缺乏， 但若長期食用高脂肪、低蛋白飲食， 吃新鮮蔬菜、豆類、肉、蛋等食物太少， 使人體對維生素B2需要量增加， 會導致維生素B2缺乏。 此外， 胃腸吸收障礙、創傷以及結核長期發熱等， 也容易引起體內維生素B2缺乏。 可以通過以下飲食為寶寶補充。
1. 乳製品是維生素B2的良好來源， 特別是經過發酵的乳製品， 如各種乳酪、優酪乳中維生素B2的含量更多，

建議寶寶每天喝一杯優酪乳。
2. 動物的肝臟、心、腎、瘦肉、乳類及蛋類、魚類等食物中維生素B2的含量都頗為豐富。 乳類、蛋類等建議每天吃一些。 動物內臟的膽固醇含量較高， 不宜長期食用， 寶寶一周吃一二次即可。
3. 一些植物性食品中維生素B2的含量同樣豐富， 豆類食物就是很好的選擇， 豆腐、豆製品中的維生素B2含量足以與肉類和牛奶相媲美， 要經常吃。
4. 葉類綠色蔬菜、水果、堅果、酵母、全麥麵包中也含有一定量的維生素B2， 每天飲食中不可少。 但注意食物烹調加工方法， 如米過多淘洗， 菜先切後洗等會導致使維生素B2流失。
5. 一旦寶寶出現嘴唇乾裂或爛嘴角， 應服用維生素B2治療， 一般3天病症就會好轉， 同時多吃富含維生素B2的蛋類、奶類、豆製品等。

特別提示
1. 維生素B2不能儲存在體內， 必須通過食物或是補充劑隨時進行補充。
2. 腸道細菌雖能合成維生素B2， 但量少， 所以主要靠食物提供。 機體內多餘的維生素B2會隨尿排出， 不用擔心過多對身體有危害。
食物中維生素B2含量(mg/100g)
食物名稱 含量 食物名稱 含量 食物名稱 含量
乳酪 0.3～0.7 蛋 0.4 菠菜 0.2～0.4
牛奶 0.14～0.18 豬肉、牛肉 0.1～0.3 白米 0.06～0.09
白麵粉 0.04～0.08 豆類 0.18 白麵包 0.07