解答：茄子能生吃嗎？

網友提問：茄子能生吃嗎?今天中午去買菜， 看見一個菜販子在生吃茄子， 讓我很吃驚， 請問茄子能生吃嗎?謝謝專家的解答。

專家回答：對於茄子能生吃嗎的這個問題， 有許多網友朋友諮詢過， 茄子又叫做落蘇， 俗稱矮瓜， 是一種紫色的含漿瓜果， 肉內有瓤， 瓤裡有芝麻狀的粒子， 各地都有出產， 入秋後更為糯而甜。 茄子最好是不要生吃， 生吃茄子並沒有多大的好處， 一般情況還是見意不要生吃。

另外要記住的是， 茄子性帶寒， 不能生吃， 生吃必會腹痛瀉肚， 因為茄子帶鹼性， 生吃更會有澀感。 在食用方面，

茄子可醃漬、煮、燒、蒸和燜， 配肉和不配肉都很好吃。 茄子含維生素A、B1、B2、C和P， 更含蛋白質和鈣質。 有散血、止痛、消腫、寬腸， 更可防止血管破裂， 亦有平血壓和止咯血的功效。

附：茄子的營養價值

吃茄子建議不要去茄子皮， 它的價值就在皮裡面， 茄子皮裡面含有維生素B， 維生素B和維生素C是一對很好的搭檔， 我們攝入了充足的維C， 這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。

茄子的營養， 也較豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 每100克含有蛋白質2.3克， 脂肪0.1克， 碳水化合物3.1克， 鈣22毫克， 磷31毫克， 鐵0.4毫克， 胡蘿蔔素0.04毫克， 硫胺素0.03毫克， 核黃素0.04毫克， 尼克酸0.5毫克， 抗壞血酸3毫克。 此外， 還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，

有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。

1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能。 此外， 茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還有清退癌熱的作用。

3、抗衰老：茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子的營養價值比較高，

但茄子能生吃嗎， 看了上面的資料， 答案已經很明顯了， 是不能生吃的， 容易導致腹痛瀉肚。 因此， 見意廣大朋友不要生吃茄子。