解讀母乳中的重要營養素

為什麼長久以來母乳哺育都受到鼓勵和推崇?最重要的原因當然得從營養成分上看。 正常母乳中含有蛋白質1.2%， 即每100毫升中含1.2克， 脂肪3.5%， 糖(碳水化合物)7.5%， 還有礦物質、維生素、水及酶等， 以上這些， 都是小寶寶成長所必須的重要營養素。

關於蛋白質……

母乳中的蛋白質主要有乳白蛋白(約2/3)與酪蛋白(約1/3)兩種， 營養價值極高。 乳白蛋白進入胃中與胃液相互作用， 凝固成鮮嫩而細小的顆粒狀乳塊， 容易被消化吸收， 同時還能促進乳糖的消化。 酪蛋白在母乳中含量較少， 在進入胃裡與胃液作用後， 凝結成較大的乳塊，

不如乳白蛋白那樣容易吸收。 母乳中還含有少量乳鐵蛋白， 它既能供應鐵， 又有抑制大腸桿菌的作用， 這就是為什麼喝母乳的嬰兒不易患腹瀉。 另外， 母乳中含有的免疫球蛋白能與腸內細菌及病毒結合， 對預防疾病有益處。

關於脂肪……

母乳中脂肪球很小， 其直徑只有0.9～2.2微米。 母乳脂肪主要為中性脂， 即軟脂、硬脂和液脂三種， 其中以液脂最多。 約有50%的脂肪依靠母乳本身的脂肪酶作用， 在寶寶胃內分解為游離脂肪酸， 這種游離脂肪酸是寶寶重要的能量來源。 此外， 母乳中亞油酸的含量較高， 它也是人體必須的不飽和脂肪酸之一。

關於糖份……

母乳中的乳糖能夠完全溶解於乳液中， 容易被寶寶消化吸收。 乳糖在腸中能促進某些乳酸菌的繁殖，

使腐敗菌的比例減少， 從而對寶寶腹瀉有治療和預防的作用。 乳糖還能促進食物中的鈣在腸道內吸收， 對寶寶大腦的發育也特別有利。

關於礦物質……

母乳中礦物質總量為0.15～0.25克/100毫升， 其中以鈣為主要成分， 鉀、氯的含量較低一些， 再次為磷、鈉， 最少的為鎂、錳、硫、鐵、銅等。 由於母乳中鐵的含量較少(約為0.1～0.2克/100毫升)， 當寶寶成長到4、5個月時， 就不能夠仍以母乳為唯一食品。 為避免發生貧血， 這時應該開始添加含鐵的輔助食品。

關於維生素……

母乳中含有多種維生素， 如維生素A、B、C、D及K等， 還有極微量的葉酸。 除維生素D外， 一般來講母乳中並不缺少其它維生素。 為了補充維生素D， 從新生兒時期起就要添喂適量的魚肝油。

關於酶……

母乳中含有幫助食物消化的酶， 如脂肪酸、澱粉酶、過氧化氫酶等。 其中脂肪酸的含量較多， 可保證母乳內脂肪的消化和吸收。

母乳的成分不是固定不變的， 在不同的階段會產生不同的變化。 不同時期的乳汁分為初乳(從分娩到產後12天內的分泌物)、過渡期乳(13～30日的奶水)、成熟乳(2～9個月)、晚期乳(10～20個月)， 其成分各異， 適宜不同時期嬰兒生長的需要， 其中以初乳的營養成分最高。 初乳色黃白， 質稠厚， 蛋白質成分較多而脂肪含量較少， 固體成分比一般奶汁多。 初乳裡含有多種抗體， 新生兒可從中獲得免疫力， 千萬不要浪費。 媽媽的乳汁是寶寶健康的有力支持， 在奶水充足的情況下， 都應該鼓勵母乳餵養。