從鯊魚、鱈魚等海魚肝臟中提煉出的魚肝油， 是維生素A、D缺乏人群的天然營養補充劑。 面對不同包裝、不同劑量的魚肝油， 該如何挑選呢?
劑型。 維生素A、D都是脂溶性維生素， 因此軟膠囊(或滴劑)和乳劑是它們的最佳保存方式。 將魚肝油製成乳劑， 可減弱其腥味和油膩感， 口感略好些。 而滴劑所含魚肝油劑量小而準確， 適合嬰幼兒， 同時要注意， 不同年齡段兒童一定要選擇對應劑量的魚肝油。
顏色。 魚肝油的顏色由淡黃色至橙紅色不等， 這主要與其類型和添加成分有關， 與品質無關。 例如， 鯊魚肝油顏色通常較淺。
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腥味。 目前的提取工藝還不能完全去掉魚肝油的腥味。 如果某種魚肝油格外腥， 可查看一下它的成分表裡是否含有二十二碳六烯酸(DHA)， 即俗稱的腦黃金， 因為它本身也有腥味。 不喜歡腥味的人可選擇魚肝油軟膠囊， 它不但可以掩蓋腥味， 還有攜帶方便、利用率高、穩定性好等特點， 但膠囊在胃裡需要溶解和釋放， 因此適合胃腸功能較好的成年人。
最後要強調的是， 魚肝油最好保存在避光、乾燥的環境中。
