孩子的早餐多以饅頭、油炸食品為主， 輔以蛋類、奶類、肉類等。 這些食品富含碳水化合物、蛋白質和脂肪， 但維生素非常少：
●糖、蛋白質、脂肪等食物， 容易導致寶寶血液偏酸性， 令他整個上午思維不能集中;
●蛋、油炸類等飲食， 消化時間長， 致使血液過久地蓄積於消化道， 減少腦細胞供血供氧
●饅頭等食物所含維生素， 尤其是水溶性維生素極少， 難以維持寶寶中午進餐前的維生素水準。
因此， 不妨給寶寶的早餐加一點點蔬菜， 這不僅能夠維持血液酸鹼度的平衡， 減輕胃腸道的壓力， 並且能為機體及時提供一定量的維生素。
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套餐一青菜火腿蛋餅+餅乾優酪乳+蘋果
組成：
青菜火腿蛋餅1個， 餅乾優酪乳1杯， 蘋果半個。
做法：
1.將雞蛋打散， 加入麵粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分， 這樣會比較軟)和火腿末， 少許鹽， 攪拌均勻。
2.鍋燒熱， 加少許油， 把以上材料攤成餅， 煎至兩面金黃即成。
3.餅乾切小丁， 與優酪乳攪拌即成。
解析：
雞蛋除了維生素C之外， 幾乎包含了所有的營養素， 作為保持腦力及身體活力的食物， 很適合於早餐食用。 同時， 蛋餅柔軟， 味美適口;餅乾優酪乳酸甜開胃， 自然受小寶寶的歡迎。
套餐二菜肉餛飩+蛋煎麵包+橙
組成：
菜肉餛飩1碗， 蛋煎麵包1片， 柳丁半個。
做法：
1.蝦肉、青菜絞成泥， 加入薑蔥末、鹽和少許水調勻成餡。
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2.餛飩皮攤平， 包入肉餡做成餛飩。
3.鍋中入水煮開， 放入餛飩煮熟， 撈出盛入碗中， 加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味， 即成。
4.雞蛋1個打散。
5.鍋燒熱， 放少許油， 麵包片沾勻雞蛋液放入鍋內， 煎至兩面金黃即可。
解析：
蝦是高蛋白食物， 並含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質， 對強健牙齒、骨骼， 增強抵抗力很有效用。 蛋煎麵包色澤金黃， 味道香甜， 鬆軟可口。 該套餐味道鮮美， 易於消化。
