說說垃圾食品和健康食品

所謂的垃圾食品指的是僅僅提供一些熱量， 別無其他營養成分的食物；或是提供超過人體需求， 變成多餘成分的食品， 比如鹹菜中的鹽分常常會超過人體需求而造成水鈉瀦留， 成為體內多餘的垃圾。

世界衛生組織公佈的十大垃圾食品包括：油炸類食品、醃制類食品、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸、火腿等）、餅乾類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅乾）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（霜淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。

對照一下我們每天吃的食物， 有多少屬於垃圾食品呢？不可否認， 上面列舉的垃圾食品， 我們每天都難免會接觸到， 絕對一點垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。 但是， 儘量避免多吃這些食品還是我們能做到的！

其實， 可以替代垃圾食品的食物很多， 世界衛生組織公佈的最佳食品包括

1.最佳水果 木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2.最佳蔬菜 紅薯既含豐富維生素， 又是抗癌能手， 為所有蔬菜之首；其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪裡蕻、大白菜。

3.最佳肉食 鵝鴨肉化學結構接近橄欖油， 有益於心臟。 雞肉、新鮮魚、蝦類。

4.最佳湯類 雞湯最優， 特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，

5.最佳食用油 玉米油、米糠油、芝麻油、橄欖油、花生油等尤佳， 植物油與動物油1：0.5為宜。

6.最佳護腦食物 菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜， 核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

簡言之， 只要是新鮮的， 經過健康方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等， 都是健康食品。