調味品做減法利於鈣吸收

英國科學家研究發現， 兒童飲食中鹽的攝入量越多， 尿中排出鈣的量越多， 鈣的吸收也就越差。 這就是說， 培養孩子“口淡”的飲食習慣對於春季補鈣有輔助作用。

別用高鹽“調口味”

隨著現在家長飲食越來越“重口味”， 兒童飲食中的鹽含量也在節節攀升。 從添加輔食開始， 不少家長就開始用鹽增加食物的味道， 讓孩子吃得更多更香。 專家提醒， 孩子飲食加鹽不宜太早， 最好一歲後再加鹽。 寶貝的味蕾發育還不成熟， 對鹽味的“辨識度”不高。 家長在為孩子準備輔食的時候， 不要用自己的口味咸淡作為衡量標準。

不少媽媽們擔心， 孩子吃鹽不足， 會影響納的攝入量。 其實嬰幼兒添加輔食時， 完全可以從蔬菜、水果等食物中都攝取鈉， 因此未必非要從鹽中攝取鈉。

嬰幼兒期是味蕾發育和口味偏愛形成的關鍵時期， 讓寶寶從小體會並享受各種食物的原味， 對一生健康都有深遠的影響。 如果家長刻意用高鹽食物為寶貝輔食“調口味”， 久而久之， 寶寶就會對原味食物產生抵觸感， 覺得原味就是淡而無味， 形成不健康的飲食觀念。 除此以外， 給寶貝培養“口淡”的飲食習慣， 還可以保持寶貝味蕾對各種味覺的敏感性， 提高對各種食物的接受程度， 對防止孩子偏食和挑食也有一定幫助。

多鹽誘發上呼吸道感染春天的氣候就像是娃娃的臉，

一會一個變的不穩定溫度， 讓季節性☆禁☆感冒又捲土重來。 不少媽媽認為上呼吸道感染引起的感冒發燒， 要從“上薄下厚”的“春捂著裝”入手， 其實兒童飲食中鹽分含量過高， 也容易誘發上呼吸道感染。 如果菜肴的口味過重， 會使兒童的上呼吸道粘膜抵抗疾病的作用減弱， 孩子的免疫能力本來就比成人低， 又容易受涼， 各種細菌、病毒乘機而入， 導致感染上呼吸道疾病。

孩子春季飲食還是應該以清淡為主， 在膳食調味品的選擇上， 家長需做到“四少一多”， 即少糖、少鹽、少醬油、少味精、多醋。 專家建議春季最佳的食材選擇是各種當季蔬菜及水果：如胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜， 富含維生素A， 具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，

從而可抵抗各種致病因素侵襲；小白菜、油菜、番茄等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果， 富含維生素C， 具有抗病毒作用；芝麻、青色捲心菜、菜花等富含維生素E的食物也能提高人體免疫功能， 增強機體的抗病能力。

建議用“餐時加鹽”的方法“為孩子烹飪食物時， 採取‘餐時加鹽’的方法更科學。 ”營養學家建議家長， 可以等菜肴烹調好端到餐桌時再放鹽， 此時的鹽主要附著於食物和菜肴表面， 而不是滲入食物內部。 既保證了孩子在享受菜肴時獲得更好的口感， 也能避免碘在高溫烹飪中的損失。

在改變孩子“重口味”的習慣時， 家長在飲食習慣上也要“以身作則”。 除此之外， 家中小菜就泡飯的早餐習慣也應該替換。

比如豆瓣醬、榨菜、醬黃瓜這類的早飯配菜既沒有營養， 其中鹽分含量還不低。 相對而言， 牛奶、雞蛋、全麥麵包更適合加入孩子的早餐食譜。

春季補鈣食譜鯽魚豆腐湯原料：鯽魚250克、嫩豆腐200克、薑、蔥、鹽、油適量。

做法：

1、先將魚去鱗、腮、內臟洗淨， 瀝幹， 豆腐切成1釐米厚、5釐米長、3釐米寬的塊。

2、將魚下油鍋煎至魚皮脫水、收緊， 放入溫水煮開。

3、放少量料酒， 改小火， 放蔥、薑、鹽等， 煮約8分鐘放入切好的豆腐塊與魚同煮約6分鐘即可。

刺蝟丸子原料：豬肉餡500克、雞蛋1個、糯米250克、香油15克、精鹽10克、料酒3克、味精3克、水澱粉100克、水150克， 蔥薑末少許。

做法：

1、將糯米用涼水泡40分鐘， 待用。

2、將肉餡放入盆內， 加入雞蛋、水澱粉、清水用力攪拌， 捏成丸子。

3、將丸子逐個沾一層糯米，

放入盤內， 上籠用旺火蒸25分鐘即成。

預防兒童生長痛 春季補鈣最重要進入春天以後， 很多孩子膝部、踝部、脛骨、股骨等部位經常疼痛。 有關專家表示， 春季兒童腿痛多是生長疼。

醫院門診每天都會接診幾位元看腿疼的孩子， 這些來看“病”的孩子很多都是由於生長而引起的疼痛， 症狀明顯的孩子還經常痛得流眼淚。 專家表示， 孩子的生長一般存在三個高峰期， 一般在1歲左右， 5-7歲， 11-13歲， 特別是5至13歲的孩子由於生長過快， 有時營養失衡或者營養不足， 經過一天的生活之後就會有“腿痛”的情況出現， 這種疼痛多出現在膝關節、踝關節、脛骨、股骨處， 有針紮痛、酸痛等不適感覺， 並且會反復發作。

生長痛和缺鈣有一定的關係， 因此在日常生活中應多加強補鈣， 適當運動。以下兩招教你應對生長痛。

1、皮膚受陽光照射後會合成維生素D供人體利用，因此要堅持讓孩子參加戶外活動，每天0.5至1小時;即使在冬季，只要沒有風，早晨9點鐘以後也可到室外曬太陽。

如果在室內曬太陽，一定要把窗子打開，因為玻璃會阻擋住紫外線的穿透。

2、俗話說“藥補不如食補”，建議家長多給孩子吃點含鈣高的食物。

適當運動。以下兩招教你應對生長痛。

1、皮膚受陽光照射後會合成維生素D供人體利用，因此要堅持讓孩子參加戶外活動，每天0.5至1小時;即使在冬季，只要沒有風，早晨9點鐘以後也可到室外曬太陽。

如果在室內曬太陽，一定要把窗子打開，因為玻璃會阻擋住紫外線的穿透。

2、俗話說“藥補不如食補”，建議家長多給孩子吃點含鈣高的食物。