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調理氣血的自製補品

前天下班回到家, 婆婆正好從老家來看我們, 婆婆來看我們也沒有提前打個電話給我們, 就自己過來了, 還帶來很多寶寶玩的玩具, 婆婆真是費心啊, 婆婆注意觀察我了, 說我臉色那麼蒼白, 第二天婆婆就買了一大堆食材, 給我做些補品。

枸杞牛肝湯

組成:牛肝200克, 枸杞30克, 精鹽、味精、花生油、蔥花、牛肉湯各適量。

製作:將牛肝洗淨, 切片;將枸杞去雜, 洗淨。 再在鍋上火, 加入花生油, 燒至八成熱, 放人蔥花煸香, 再放人牛肝片煸炒一會兒, 注入牛肉湯, 加入鹽共煮至牛肝熟, 加入枸杞子至牛肝熟爛人味, 加味精調味,

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出鍋即成。

功效:牛肝含豐富的優質蛋白質、鐵、維生素A、維生素B2、維生素C等物質, 是治療營養不良的要物, 又具有顯著的補肝明目的功能。

參歸燉雞

組成:母雞1只(重約1500克), 當歸15克, 黨參30克, 精鹽適量, 蔥、薑、料酒各少許。

製作:先將母雞宰殺後, 去淨毛, 用鑷子拔去細毛, 再去爪, 從雞的襠部割開, 去掉內臟。 再 將蔥切段, 薑切片, 當歸、黨參洗去塵垢, 同料酒、鹽全放人雞腹中。 鍋上火, 放入雞, 加水沒過雞身, 用武火燒開, 再改用文火燉至雞熟爛, 即成參歸燉雞。 吃時去掉雞腹內的蔥、薑、當歸、黨參即可。

功效:雞肉每100克含蛋白質21.5克、脂肪2.5克, 還含有碳水化合物、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等, 有媼中益氣、填精補髓、活血調經的食療作用。 雞肉加配補中益氣的黨參、補血和血的當歸製成此菜,

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用於氣血虛弱、面色蒼白或萎黃者, 有良好的滋補作用, 可使食用者面色逐漸變得紅潤起來。

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