主料：草魚300克 雞蛋250克
調料：小蔥10克 鹽4克 味精1克 生抽5克 胡椒粉1克 植物油20克
製作：
1. 草魚宰殺治淨， 片取淨肉切片， 加入精鹽、油拌勻；
2. 雞蛋攪拌成蛋液， 放精鹽、味精攪勻， 倒入盤中；
3. 燒沸蒸鍋， 放入蛋用慢火蒸約7 分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面， 續蒸3 分鐘， 利用餘熱?h2 分鐘取出， 淋醬油和油， 撒上胡椒粉便成。
菜品口感：嫩滑清香。
食用方法：適合中餐、晚餐食用， 四季皆宜。
食譜營養：
1. 雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，
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2. 草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液迴圈有利， 是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素， 經常食用有抗衰老、養顏的功效， 而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效， 主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
溫馨提示：
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
