媽媽為了讓寶寶健康成長， 每天都會給寶寶吃雞蛋。 其實， 寶寶吃雞蛋大有講究， 倘若食之不當， 會導致寶寶一些健康隱患。
一、嬰幼兒不宜過多吃雞蛋
因為嬰幼兒消化能力差， 如果讓他們大量吃雞蛋， 不但容易引起消化不良， 而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白， 在腸道中與生物素結合後， 能阻止吸收， 造成嬰兒維生素缺乏， 影響他們的身體健康。
二、半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清
因為他們的消化系統發育尚不完善， 腸壁的通透性較高， 雞蛋清中白蛋白分子較小， 有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液，
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三、不宜吃未煮熟的雞蛋
據研究， 即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門氏菌的污染。 因而煎蛋要煎3分鐘， 而煮蛋則需7分鐘， 否則容易導致細菌性中毒。
四、發熱病兒不宜吃雞蛋
雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量， 使機體內熱量增加， 不利於病兒康復。
寶寶這樣吃雞蛋更營養
雞蛋中含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其中卵磷脂和卵黃素是嬰幼兒身體發育特別需要的物質， 非常適合嬰幼兒食用。
寶寶從4個月起就可以開始吃雞蛋了， 但是最初只能吃蛋黃， 每週的蛋黃量由1/4個至1/2個逐漸添加。 5-6個月的寶寶就可以每天吃1個蛋黃了。
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營養， 但營養價值不同。 蛋黃中含有豐富的卵黃磷蛋白， 絕大部分脂肪和維生素存在於蛋黃中， 卵磷脂、膽固醇和鈣、鐵、鉀、鎂等礦物質的含量也比蛋白高。 而蛋白卻恰恰含有蛋黃中沒有的營養成分， 如卵蛋白， 這是一種消化率很高的全價蛋白。
二是傳統的烹飪方式如蒸雞蛋有一股特殊的腥氣， 不討寶寶的喜歡。
三是父母營養破壞最小的烹飪方式， 已被媽媽們廣泛採用。 但是白煮蛋的蛋黃較幹且缺乏滋味， 蛋白也沒有味道， 寶寶不樂意吃;何況天天吃同樣的白煮蛋，
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寶寶吃得更有滋有味， 媽媽可以動動腦筋， 嘗試著將雞蛋做成各種口味的菜肴。 常見的有紅燒荷包蛋和茄汁荷包蛋、茶葉蛋， 炒雞蛋可加上其他配料， 如番茄蘑菇豌豆炒蛋、雞蛋炒銀魚、蝦仁豌豆炒蛋等;還可做成蛋花湯類， 如紫菜蝦皮蛋花湯、雞蛋絲瓜豆腐湯、雞毛菜香菇蛋花湯等。
你還可以這樣做：
將雞蛋三個打碎加入少許鹽攪拌， 將青菜和蝦切成泥， 與蛋液充分攪拌， 起油鍋， 將攪拌好的蛋液倒入鍋內攤成蛋餅， 再將蛋餅卷成雞蛋捲後上盤。 可用小刀切成小塊。
