變著花樣吃米飯

米飯是大部分人每天都離不開的主食， 可是從做法來看， 一直非常單調。 其實， 只要在米飯中摻一些雜糧或蔬菜， 它的營養價值就會提高很多倍， 而且會產生一定的食療作用。
南瓜飯：南瓜營養價值很高， 特別是胡蘿蔔素含量居瓜中之冠， 其中的果膠可以提高米飯的黏度， 使糖類吸收緩慢， 因此， 南瓜飯適合糖尿病患者食用。 另外， 南瓜中的甘露醇有通便作用， 可以減少糞便中毒素對人體的危害， 防止結腸癌發生。
黑木耳飯：先將大米煮爛， 然後加入黑木耳煮成飯或粥。 黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌， 含鐵豐富， 賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。 近些年來發現， 它能降低血液黏稠度， 對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
芋頭飯：在大米中加點芋頭， 蒸成飯。 芋頭質地細軟， 易於消化， 適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老人、兒童食用。 便秘或夏天身上紅腫時， 吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。 不過， 芋頭含澱粉較多， 多吃容易脹氣， 吃時應注意適量。
淮山藥飯：在大米中加入淮山藥， 煮成飯或粥均可。 淮山藥營養豐富， 一向被視為物美價廉的補虛佳品。 由於其自身不含脂肪， 而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積、保護動脈血管， 因而能防止動脈硬化， 並且可以使皮下脂肪減少， 避免肥胖。
紅薯飯：是一種很好的養生佳品。 紅薯營養豐富， 有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎虛”的功效。 其中含有較多的澱粉和纖維素， 不僅能預防便秘、減少腸癌發生， 還有助於減少血液中膽固醇的形成， 預防冠心病。 同時， 它還是一種鹼性食品， 能中和肉、蛋、米、面中所產生的酸性物質， 調節人體的酸堿平衡。
綠豆飯：是夏天解暑清涼的佳品。 綠豆性涼， 味甘， 具有清熱祛暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等作用， 能預防和治療中暑引起的發熱、口渴、煩躁、小便不暢等症狀。 米飯雜吃， 最重要的一點是要煮透煮爛， 以便更好地消化吸收。 尤其是豆類質地較硬， 一定要先煮熟， 再與米飯同煮， 以免做成“夾生飯”。
燕麥飯：把大米或糯米與燕麥一起煮成粥或飯， 是老年人很好的保健食品。 燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多， 有降膽固醇、調節甘油三酯和降低血液黏稠度的作用， 不僅可以預防心腦血管疾病， 對糖尿病和便秘都有治療作用， 多吃還能減肥。