3到6歲的孩子， 正處於生長發育的關鍵期。 孩子平日攝入的營養， 除了維持自身機體新陳代謝之外， 還要有適量的儲存以保證生長發育的需求， 因此， 科學合理的營養搭配對孩子有著特殊的意義。
一、小鴿寶寶
原料：乳鴿500克、青豆、枸杞子、蛋清適量， 少許蔥、薑、鹽、酒。
製作方法：
1.將鴿子洗淨去骨， 把鴿胸脯肉加工成豌豆大小的粒， 放入鹽、酒、蛋清， 調勻後上漿醃制15分鐘左右。
2.枸杞子洗淨， 青豆入沸水鍋燙熟後撈出， 待用。
3.起油鍋， 先入鴿粒滑炒， 再倒入青豆、枸杞子一起翻炒， 炒熟後即可裝盤。
營養師提示：
乳鴿含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素，
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二、翡翠魚絲
原料：鱸魚1條、甜椒(可選青椒和紅椒各半個)， 蛋清、蔥、薑、酒、鹽、澱粉適量。
製作方法：
1.蔥、薑切末放入小碗中， 加水， 製成蔥姜水備用。
2.甜椒去蒂和籽， 切成細絲待用。
3.將鱸魚洗淨， 去骨， 切成魚絲， 加入事先準備好的蔥姜水、蛋清、酒、鹽、澱粉拌均勻， 醃制一會兒。
2.鍋內加油， 先下魚絲滑炒， 再將甜椒絲放入鍋中翻炒， 勾芡後即可。
營養師提示：
鱸魚的魚刺較少， 特別適合小年齡的孩子。 值得一提的是， 鱸魚肉所含的蛋白質和不飽和脂肪比較充足， 維生素和礦物質也很豐富， 甜椒則含有豐富的維生素， 使孩子聰明又健康哦。
