“我已經很久沒有吃過動物內臟了！”一位媽媽如是說。 動物內臟給人髒、有毒的印象。 他們需要遠離寶寶的餐桌嗎？
做父母的大概都有過小時候吃動物內臟的印象， 尤其是家裡殺雞時， 那一點點雞肝雞心是一定要留給小朋友吃的， 因為有營養嘛。 可是， 現在父母們對於動物內臟有點不知所措， 要買給寶寶吃嗎？還是不吃安全點兒？
提起動物內臟就怕怕
都知道動物內臟營養豐富， 富含鐵， 蛋白質， 維生素A、B族， 鋅等營養元素， 這些營養元素又是我們傳統飲食中容易缺乏的。 可是大部父母提起動物內臟還是有揮之不去的陰影。
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有毒， 不能吃？
動物內臟， 尤其肝臟， 是代謝身體毒素的器官， 有毒物質的含量遠其可食用的部分， 雖然內臟很有營蕎， 但是危險性太高， 媽媽們只能無奈地尋找其他替代食材。
由於詞料中的非法添加劑， 如瘦肉精、抗生素、激素等；水、空氣污染等造成的重金屬超標或動物通受疾病侵襲等情況下， 添加劑、重金屬、病原體等內臟審集的程度確實遠高於肌肉。 但這並不意味著一定不能吃內臟， 建議選擇有機詞養， 檢驗檢疫合格的動物內臟， 每週食用一到兩次， 每次50到80克， 對健康還是非常有益的。
味道太難聞
相比內臟部分， 肉特別是肌肉部分更受父母和寶寶的歡迎， 很多父母會覺得動物內臟臭， 特別是肚腸這部分加之動物內臟很多都有一些不太好聞的味遒，
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高膽固醇， 不健康
很多父母們知道蛋黃的膽固醇很高， 動物內臟的膽固醇也不低， 同等重裡豬腦的膽固醇含量是蛋黃的7倍。
大部分內臟的脂肪含置高於肌肉， 膽固醇更是都比肌肉含遢高， 如此高的膽固醇含置也難怪父母們在給寶寶們挑選輔食時， 對動物內臟望而卻步了。
但是， 動物內臟又如此營養豐富
豐富的鐵
很多寶寶都有缺鐵性貧血的情況， 特別是母乳餵養的寶寶， 母乳是典型的高鈣貧鐵食物， 胎兒期儲備的鐵僅夠出生後4個月的需求， 所以， 寶寶添加輔食後就建議媽媽適當選擇富鐵輔食，
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豐富的維生素
在眾多動物內臟中， 肝臟的營養價值應該是最高的， 同時它的維A含裡也是其他肉、奶、蛋、魚等食品比不上的。 維A對寶寶們預防夜盲症、保護視力、保護嬌嫩的皮膚有很好的作用效果。
豐富的蛋白質動物內臟中蛋白質也很豐富， 尤其是肝臟， 與瘦肉相比其蛋白質含量不相上下。 動物內臟對人體來說是非常優質的蛋白質來源， 而且更容易吸收。
此外難得的是， 動物肝臟含有豐富的維C和微量元素硒， 對增強寶寶的免疫力非常有幫助。
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如何安全使用動物內臟？
營養師認為， 沒有必要讓動物內臟在寶寶餐桌上絕跡， 為寶寶適道選擇適量選擇來源安全的動物內臟是有必要的。 這裡以肝臟為例， 教媽媽們如何安全輕鬆地為寶寶選擇動物內臟。
肉品來源
一定要正安全的來源很重要， 如果父母們能夠找一些有機認證或者食品安全手續齊全的商家購買， 這樣， 內臟存在的風險隱患會低很多。 如果是按照傳統安全養殖方法養殖的動物內臟會更加安全。 在購買時， 一定要注意新鮮度。 新鮮、健康的動物肝臟顏色為紅褐色， 有光澤， 手感光滑， 質地柔軟， 媽媽們在選擇肝臟時可以用手指稍用力陷一下肝臟切開的地方，
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正確烹飪更健康
在烹飪動物肝臟前應該用流動水反復清洗， 然後再冷水裡浸泡30分祌左右， 最後清洗一遍。 如果需要立即食用， 建議先將其切塊， 再徹底清洗， 以防止毒素殘留。 傳統烹飪方式為保持肝臟鮮嫩的□感用爆炒， 往往肝臟中帶有一些血絲， 這樣其實有很大的安全隱患。 建議媽媽們採用長時間高溫高熱的烹調方式， 烹飪時一定要確保動物肝臟徹底熟透， 沒有一點血絲。 生長激素會在高熱情況下失去活性， 徹底煮熟也可以避免激素帶來的安全問題。
食用適量， 健康助航
任何東西在食用上應該保持適量原則， 不能因為“有營養”就無節制地多吃。動物肝臟的膽固醇含量還是比較高的，媽媽在給寶寶增加輔食時不宜多喂，每週一到兩次即可。媽媽們在用肝臟給寶寶做輔食時應避免同時多吃含飽和脂肪酸的食物，如奶油、黃油等，可以搭配適量吃一些豆製品，來幫助減少對膽固醇的吸收。
動物內臟安全逐個比
傳統習慣上一直有吃哪補哪的說法，面對市面上形形色色的動物內臟，媽媽於是挑花了眼。怎麼挑呢？
豬、羊、牛、雞、鴨、鵝哪個好？
動物內臟的安全問題很大原因是在動物餵養過程中的詞料和用藥決定的。目前常見的毒素主要有不良商販在餵養動物過程中添加的瘦肉精和生長激素等。一般來說，像牛、羊、豬等大型動物生長週期長，因此內臟中更加容易囤枳毒素，牛肝，寶寶們要少吃。就膽固酵含量而言，牛、羊的內臟膽固醇含量比鴨、豬多。雞、鴨、鵝在餵養時不需要添加瘦肉精，所以雞、鴨、鵝的內臟會比牛、羊、豬的內臟稍微安全些。就礦物質，特別是鐵的含量來說以豬、鴨最好，鴨的內臟鈣含量遠勝其他幾種，所以推薦媽媽在挑選內臟時首選雞、鴨、鵝，豬次之。
腦、心、腎、腸肚、肺、肝哪樣好？
不是所有的內臟都適合給寶寶當輔食，比如說腦的膽固醇太高，不適合給寶寶吃。腸肚、肺不易消化，而且對寶寶們來說太難咀嚼，肉質太硬不好吞咽，也不適合給寶寶們做輔食。腎的部分腺體太多，處理起來麻煩而且腎通常會有異味，寶寶接受起來有難度。心只適合歲半以上的寶寶食用，因為很難弄碎。剩下的就只有肝了，肝臟是所有內臟中營養價值最高的，蛋白質含很高，難得的是肝臟的脂肪含量較肉類低，這是其他內臟比不上的。而且就維生素和礦物質等微裡元素而言肝臟也完勝其他內臟。肝臟煮熟後質地細膩，容易弄成泥，很適合給1歲半以下的寶寶做輔食。綜上，推薦父母們首肝臟輔食。
不能因為“有營養”就無節制地多吃。動物肝臟的膽固醇含量還是比較高的，媽媽在給寶寶增加輔食時不宜多喂，每週一到兩次即可。媽媽們在用肝臟給寶寶做輔食時應避免同時多吃含飽和脂肪酸的食物，如奶油、黃油等，可以搭配適量吃一些豆製品，來幫助減少對膽固醇的吸收。動物內臟安全逐個比
傳統習慣上一直有吃哪補哪的說法，面對市面上形形色色的動物內臟，媽媽於是挑花了眼。怎麼挑呢？
豬、羊、牛、雞、鴨、鵝哪個好？
動物內臟的安全問題很大原因是在動物餵養過程中的詞料和用藥決定的。目前常見的毒素主要有不良商販在餵養動物過程中添加的瘦肉精和生長激素等。一般來說，像牛、羊、豬等大型動物生長週期長，因此內臟中更加容易囤枳毒素，牛肝，寶寶們要少吃。就膽固酵含量而言，牛、羊的內臟膽固醇含量比鴨、豬多。雞、鴨、鵝在餵養時不需要添加瘦肉精，所以雞、鴨、鵝的內臟會比牛、羊、豬的內臟稍微安全些。就礦物質，特別是鐵的含量來說以豬、鴨最好，鴨的內臟鈣含量遠勝其他幾種，所以推薦媽媽在挑選內臟時首選雞、鴨、鵝，豬次之。
腦、心、腎、腸肚、肺、肝哪樣好？
不是所有的內臟都適合給寶寶當輔食，比如說腦的膽固醇太高，不適合給寶寶吃。腸肚、肺不易消化，而且對寶寶們來說太難咀嚼，肉質太硬不好吞咽，也不適合給寶寶們做輔食。腎的部分腺體太多，處理起來麻煩而且腎通常會有異味，寶寶接受起來有難度。心只適合歲半以上的寶寶食用，因為很難弄碎。剩下的就只有肝了，肝臟是所有內臟中營養價值最高的，蛋白質含很高，難得的是肝臟的脂肪含量較肉類低，這是其他內臟比不上的。而且就維生素和礦物質等微裡元素而言肝臟也完勝其他內臟。肝臟煮熟後質地細膩，容易弄成泥，很適合給1歲半以下的寶寶做輔食。綜上，推薦父母們首肝臟輔食。
