熱熱鬧鬧的農曆春節又到了！傳統的年菜中總少不了大魚大肉，
提醒身為准媽媽的你，
除了營養均衡之外，
別忘了多吃高纖食材，
攝取充足的維生素C及B群喔！
1.四色彩蔬拼盤（四~六人份）
【材料】：金針菇2包、紅椒(或紅番茄)1個、玉米筍300g、草菇200g、青江菜6顆
【調味料】：味醂2大匙、日式醬油4大匙、香油2茶匙、鹽1/2茶匙
【做法】：
1.將材料洗淨，
金針菇去蒂頭、玉米筍對切、紅椒切粗絲。
2.將材料放入鍋中，
並加入一碗清水及味醂，
攪拌均勻。
3.加入調味料， 炒熟即可。
【營養解說】：
1.懷孕期間常遇到身體不適的問題， 皆與飲食中所攝取的纖維素與維生素C、B群相關，
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2.懷孕初期害喜的孕婦常會因紅椒的特殊風味而感到不舒服， 建議改用紅番茄， 口感帶酸且富含維生素C， 是取代紅椒的好選擇。
2.龍飛鳳舞（四~六人份）
【材料】：蝦仁(葷、素)10尾、雞翅4只、紅蘿蔔200g、荸薺5顆、薑末少許、豌豆苗1盒、香菇(幹)3朵
【調味料】：味醂2大匙、日式香菇醬油3大匙、香油少許、胡椒少許、油膏1大匙、鹽少許
【做法】：
1.先將材料洗淨， 雞翅切成小段， 蝦仁、紅蘿蔔片、荸薺依序汆燙至半熟備用。
2.豌豆苗以熱水汆燙至熟， 漂冷開水後置於盤底。
3.調味料混合2料， 拌均勻， 倒入鍋內與材料拌炒熟即可。
【營養解說】：
1.許多人喜愛啃食雞翅時的特殊風味， 所以此道食譜特別將雞翅入菜，
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2.食材中的荸薺除了含有複合性碳水化合物之外， 還含有磷、鉀等礦物質；而豌豆苗和紅蘿蔔各含水溶性及脂溶性維生素， 對胎兒的成長發育很有益處。
3.蔥燒肉卷（四~六人份）
【材料】：梅花肉片300g、蔥2支、紅蘿蔔200g、金針菇1把
【調味料】：日式柴魚醬油2大匙、味醂2大匙、胡椒少許、醬油膏1大匙、特濃烏醋2大匙
【做法】：
1.先將蔥、金針菇及紅蘿蔔切細條狀， 再將切好的食材以梅花肉片卷起包裹住。
2.混合綜合調味料倒入鍋中與肉卷一同燒煮， 煮至收幹汁液， 待冷卻後對切， 即可取出排盤。
【營養解說】：
1.妊娠5~6個月時容易貧血， 所以應多由食物中攝取鐵質，
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2.卷在肉片中的金針菇富含膳食纖維， 加上有豐富維生素A的紅蘿蔔， 使營養更加分。 但一定要控制調味料的使用， 避免鹽分攝取過多， 造成水腫等問題。
4.雙椒雞片（四~六人份）
【材料】：雞胸肉300g、薑片少許、青椒1個、紅椒1個、鳳梨片少許(新鮮、罐頭均可)
【調味料】：味醂1大匙、水餃醬3大匙、醬油1大匙、素食番茄醬2大匙、橄欖油少許
【做法】：
1.將雞胸肉切薄片， 青椒及紅椒切滾刀塊。
2.起鍋， 先炒薑片再放入雞胸肉炒熟， 加入調味料後放上雙椒炒熟即可。
【營養解說】：
1.懷孕初期醫生常建議孕婦補充葉酸， 因為在DNA合成的過程裡， 葉酸是很重要的輔助酉每， 關係著正常細胞的分裂與複製，
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2.青椒和紅椒不單在視覺上有配色的功能， 還含有豐富的維生素C及A， 可增加孕婦的免疫力， 讓准媽媽們健康過好年。
5.紅燒鮭魚頭（四~六份）
【材料】：鮭魚頭2個（600~1000g）、蛋豆腐1盒、蔥2支、蒜頭數顆、薑片少許
【調味料】：味醂2大匙、日式醬油3大匙、涮涮醬2大匙、醬油膏2大匙、香油少許、中筋麵粉2大匙、玉米粉少許
【做法】：
1.將鮭魚頭以味醂去腥味， 再打上少許麵粉。 豆腐切塊後， 打上麵粉幹煎。
2.混合調味料後， 倒入炒菜鍋滾煮已經煎好的鮭魚頭及豆腐， 最後灑上蔥即可。
【營養解說】：
1.鮭魚頭內含有豐富的Omega-3脂肪酸，
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2.食譜中所搭配的豆腐是鈣質含量相當多的食物， 足夠的鈣質攝取可減少抽筋的發生。 而針對害喜嚴重的孕婦， 可考慮多放些薑片， 除去除腥味外還可減緩孕吐。
6.五福銀耳甜湯（四~六人份）
【材料】：桂圓肉50g、紅棗50g、鮮百合30g 、水4碗、糖30g、味醂2大匙、白木耳20g
【做法】：
1.紅棗先洗淨後以溫開水浸泡半小時。
2.鍋中放入八分滿的水， 滾開後加入桂圓肉、白木耳一同煮滾20分鐘。
3.再加入鮮百合及紅棗， 再煮5至8分鐘即成。
【營養解說】：
在年節的餐後來份甜品，可謂人間一大享受，尤其對辛苦的孕婦而言，此道甜湯滋補養顏，飯後一碗，營養又美味。但准媽媽們需注意甜食熱量高，若不注意及稍加控制糖分的添加及攝取量，會造成體重的負擔喲！
推薦閱讀：280天懷孕每日一菜
【營養解說】：
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