豆腐漢堡丸子
材料
粗牛絞肉(豬絞肉亦可)100g
料理豆腐半盒
雞蛋1個
海鹽適量
白胡椒適量
麵粉3大匙
做法
1將豆腐放入耐熱容器中, 以微波爐中火加熱2分鐘後, 靜置冷卻備用。 將冷卻後的豆腐用沖洗過的廚房紙巾擠去多餘水分, 並用手將豆腐捏成碎末狀。
2取一大碗, 依序放入牛絞肉、做法2豆腐、雞蛋、海鹽、白胡椒等, 攪拌至產生黏性, 再加入麵粉調整黏度, 即完成肉餡製作。
3將肉餡放進平底鍋煎成一個個金黃色漢堡排, 即可起鍋。
Wendy媽媽小秘訣
*可一次製作較多的量, 待漢堡排完全冷卻後, 分裝好, 放進冷凍庫保存,
Advertisiment
*平底煎鍋煎漢堡排的方法:加熱後, 用湯匙取出一份(約乒乓球大小), 略略整形後, 放入平低煎鍋中煎至單面上色並凝固後, 用鍋鏟輕輕翻面, 再以鍋鏟將肉團略壓整形, 煎至兩面上色、完全熟透後, 即可起鍋。
*方便媽媽為孩子準備省時便當菜, 自冷凍庫中取出豆腐丸子, 簡單加入番茄醬及柳橙汁調味, 即成酸酸甜甜的糖醋口味;或加入砂糖及醬油、少許黑醋, 即成為紅燒口味, 都是十分下飯且能快速完成的料理。