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讓媽媽不在愁的菌菇食譜

香菇、黑木耳等菌菇類食物, 不僅味道鮮美, 而且所含的蛋白質也比一般蔬菜要高, 同時還含有多種微量元素、維生素等, 是一類非常棒的營養食品。 要怎麼做這種高營養的食譜呢?育兒知識(http://yuer.mama.cn/)專家為大家提供幾種:

香菇雞肉粥:

(適合10個月以上):

材料:新鮮香菇1朵, 雞胸脯肉50克, 大米適量。

做法:

1、將香菇洗淨, 切成小粒。 雞肉清洗後切成小粒。

2、將香菇粒和雞肉粒一起放入炒鍋中用油稍微炒一下。

3、電飯煲中倒入適量米, 再加入適量水, 然後倒入炒好的香菇和雞肉粒。 蓋上蓋子, 將旋鈕調至煮粥擋即可。

營養點評:香菇被人們稱為“植物皇后”,

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富含氨基酸和大量對人體有益的營養物質。 據分析, 每100克鮮香菇中含蛋白質12——14克, 這遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量, 此外還是鈣、磷、鐵、鋅等微量營養素的極好來源。

蝦仁黑木耳小餛飩:

(適合1歲以上):

材料:蝦仁100克, 豬裡脊肉餡100克, 幹黑木耳5克, 鹽1克, 雞蛋1個, 餛飩皮、雞湯各適量。

做法:

1、蝦仁洗淨後, 去掉腸線, 然後每個蝦仁切成兩半。

2、雞蛋磕開後, 將蛋黃和蛋清分離。 將蛋清倒入肉餡中, 朝一個方向攪拌, 讓它們完全混合。

3、黑木耳泡軟,洗淨, 切成末。 將黑木耳末、蝦仁和肉餡混合在一起, 加入鹽, 攪拌均勻。

4、將拌好的肉餡包入餛飩皮中, 注意每個餛飩中都包上一些蝦仁。

5、鍋置火上, 倒入雞湯, 開鍋後, 就可以下入餛飩了。

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6、餛飩煮好後, 可以像小餃子一樣讓寶寶單獨吃, 也可以在碗中放入紫菜和一點生抽, 連湯一起盛入。

營養點評:黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”, 它含鐵極為豐富, 每100克黑木耳中含鐵185毫克, 它比綠葉蔬萊中含鐵量最高的菠萊高出20倍。 此外, 黑木耳中還含有豐富的蛋白質、鈣、維生素和粗纖維。

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