香菇、黑木耳等菌菇類食物， 不僅味道鮮美， 而且所含的蛋白質也比一般蔬菜要高， 同時還含有多種微量元素、維生素等， 是一類非常棒的營養食品。 要怎麼做這種高營養的食譜呢？育兒知識(http://yuer.mama.cn/)專家為大家提供幾種：
香菇雞肉粥：
(適合10個月以上)：
材料：新鮮香菇1朵， 雞胸脯肉50克， 大米適量。
做法：
1、將香菇洗淨， 切成小粒。 雞肉清洗後切成小粒。
2、將香菇粒和雞肉粒一起放入炒鍋中用油稍微炒一下。
3、電飯煲中倒入適量米， 再加入適量水， 然後倒入炒好的香菇和雞肉粒。 蓋上蓋子， 將旋鈕調至煮粥擋即可。
營養點評：香菇被人們稱為“植物皇后”，
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蝦仁黑木耳小餛飩：
(適合1歲以上)：
材料：蝦仁100克， 豬裡脊肉餡100克， 幹黑木耳5克， 鹽1克， 雞蛋1個， 餛飩皮、雞湯各適量。
做法：
1、蝦仁洗淨後， 去掉腸線， 然後每個蝦仁切成兩半。
2、雞蛋磕開後， 將蛋黃和蛋清分離。 將蛋清倒入肉餡中， 朝一個方向攪拌， 讓它們完全混合。
3、黑木耳泡軟,洗淨， 切成末。 將黑木耳末、蝦仁和肉餡混合在一起， 加入鹽， 攪拌均勻。
4、將拌好的肉餡包入餛飩皮中， 注意每個餛飩中都包上一些蝦仁。
5、鍋置火上， 倒入雞湯， 開鍋後， 就可以下入餛飩了。
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6、餛飩煮好後， 可以像小餃子一樣讓寶寶單獨吃， 也可以在碗中放入紫菜和一點生抽， 連湯一起盛入。
營養點評：黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”， 它含鐵極為豐富， 每100克黑木耳中含鐵185毫克， 它比綠葉蔬萊中含鐵量最高的菠萊高出20倍。 此外， 黑木耳中還含有豐富的蛋白質、鈣、維生素和粗纖維。
