讓孩子回到家庭餐桌

因為營養行為上的偏差， 我國兒童生長發育曲線從6月起到青春期一直低于國際兒童生長發育參照曲線。 除了母乳喂養覆蓋面低和營養強度、密度不足；換乳期液體食物銜接喂養不良等因素外， 兒童營養源的食物選擇被所謂的保健品、營養品、營養單素(氨基酸、蛋白粉等)廣告宣傳誤導， 導致了兒童營養行為上的嚴重偏差。 昨天在兒童中心舉辦的國際嬰幼兒營養論壇上， 北京兒

科研究所環境與健康研究室主任丁宗一大聲呼吁：個別廠家惡意炒作的行為應當自制。

丁宗一說， 兒童不良的營養行為包括挑食、偏食、厭食、偏嗜營養品、迷信補品、過度進食、貪食快餐等，

產生個體不良行為的主要社會原因是虛假廣告， 媒體和商家的惡意炒作， 個別素質低下的專業人員不負責任、一知半解的促銷言行。 就拿當前不少家長熱衷的“初乳”產品來說， 家長們花了很多錢買市場上所謂的“初乳”喂孩子， 其實市場上的初乳與母乳喂養時的初乳是兩個完全不同的概念， 市場上的初乳不過是模擬母乳維生素和微量元素的組成， 充其量不過是維生素的補充劑。 大家知道， 在嬰兒液體食物階段， 醫生堅決反對給嬰兒使用維生素補充劑， 用這樣的“初乳”產品喂孩子難道不是在犯罪嗎？

機體不是試管， 不是加入什么營養素， 便會有相應的營養結局。

丁宗一說， 濫用營養素， 盲目用營養素和維生素強化食物， 已經嚴重危害到兒童的健康與安全。 有些廠家關于營養素的宣傳在科學上根本站不住腳， 譬如有些營養素的生物效應是在細胞或分子水平發揮的， 與直接進食不是一個概念。 還有的廠家杜撰科學名詞， 曲解科學概念， 還有的違反食品標簽法， 將動物試驗的局部結果宣傳為人體的臨床觀察。

丁宗一介紹， 營養投入不但包括營養素、營養行為， 還包括營養氣氛， 兒童期的營養投入與營養結局也絕對不是線性關系。 兒童期膳食要求經常變換食物的形式和味道， 不僅僅是一個烹調技術或食譜安排的問題， 還是誘發食欲， 保持良好食物興奮性的營養心理學課題。

據最新研究表明， 長期在不安喧鬧緊張環境中進食的兒童攻擊行為偏多， 長期不規則進食會產生兒童壓抑、退縮、潛能發育障礙， 不良營養行為造成孩子乃至成年期行為偏差和心理變態。

現在不少白領喜歡舉家走進快餐店， 丁宗一呼吁要讓孩子盡快回到家庭餐桌上。 他說， 應該盡量讓兒童親臨食物烹調的全過程， 通過這個過程， 讓孩子接受有關食物、營養成分、烹調技術、飲食文化等各種教育， 在這個過程中孩子受到適度飲食、充分咀嚼等正確進食習慣的熏陶， 同時加強人際交流， 對社會性、合作性的養成也非常有益。