讓孩子愛上吃蔬菜

A new research from the Cornell University claimed catchy names could encourage children to eat their vegetables. Researchers said re-labeling food could provide low-cost solution to boosting veg intake。

美國科學家經研究證實， 家長和學校幫青菜改個有趣吸引的新名字， 有助於讓原本不愛吃青菜的孩子變得愛吃青菜。 這意味著學校和家長有了一個超低成本的解決方案去讓孩子多吃青菜。

吃青菜也要講噱頭

Little Trick to Kids

孩子喜歡吃肉不愛吃菜， 往往一頓飯下來軟硬兼施才會吃上一兩口青菜。 如何讓孩子乖乖地愛上蔬菜， 成為最困擾爸媽們的難題之一。 而現在， 科學家找到了一個極為簡單的解決辦法——幫蔬菜改個超酷的“超級英雄”名字。

國外一項最新研究表明， 幫蔬菜改個有趣吸引的新名字， 比如“X光透視眼胡蘿蔔”等，

美國康奈爾大學(Cornell University)的科學家對年齡介乎於8至11歲的147名小學生進行測試， 觀察增加菜品噱頭對孩子食用蔬菜量存在多大的影響。

科學家發現， 如果以胡蘿蔔為例， 無論是否突出噱頭， 孩子們都不會拒絕把胡蘿蔔放到自己的餐盤上去。

但是真正被吃下去的胡蘿蔔有多少呢?研究結果顯示， 當胡蘿蔔被標示成“今日最佳食物”時， 只有32%的胡蘿蔔被孩子們真正吃到肚子裡;當胡蘿蔔未被特別標示時， 也只有35%的胡蘿蔔被吃掉。 而當被標示成“X光透視眼胡蘿蔔”的時候， 孩子們吃下胡蘿蔔的比例高達66% 。

孩子吃青菜不再困難

Catchy Name Tastes Better

科學家稱， 研究結果證明， 健康食品使用較為吸引的名字，

而在另一個實驗中， 科學家將西蘭花和青豆重新命名為“大力拳頭西蘭花”和“聰明可愛小青豆”， 向一所小學的學生提供午餐。 同時找到鄰近的另一所小學作為控制組， 並要求蔬菜名字不變。 兩所學校都讓學生自行選擇午餐。

實驗發現， 菜名不變的控制組小學的蔬菜消耗量下降了16%， 而更改菜名的實驗組小學的蔬菜消耗量則飆升了99% 。

“研究結果證明了， 健康食品使用較為吸引的名字能有效增加孩子們的食用量。 ”研究負責人布萊恩·萬辛克教授(Prof. Brian Wansink)說道， “這意味著學校(和家長)現在有了一個超低成本的解決方案， 去引導孩子多吃有營養的青菜。

此項研究的詳細論文將發表在最新一期的《預防醫學》(Preventive Medicine)期刊上。