孩子的事情比天大， 讓孩子開心而健康的生活， 不僅需要在心理上給予孩子關心與呵護， 在飲食上面， 作為家長的你可更加要仔細喲。
孩子不肯吃飯是很多媽媽的大煩惱， 為了解決吃飯問題， 媽媽是想盡了招數， 甚至有餓他幾頓的做法， 但是卻沒收到意想的效果， 就是不愛吃， 這該如何是好呢？
例：張明是一個7歲的孩子， 如今已經上一年級了， 可每次吃飯都需要媽媽喂， 媽媽不喂就是奶奶喂， 只要是沒有人喂他， 他就不吃飯。
一天媽媽和兒子說：兒子， 從今天開始， 你需要自己動手吃飯， 媽媽需要工作，
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但是兒子還是和往常一樣， 沒人喂他卻不動碗筷。 媽媽沒有理他， 只是在全家人吃完飯之後把他的那份收走了。 下午放學回為孩子餓了， 說要吃飯， 媽媽還是把飯菜準備好， 放在桌前， 讓他自己吃。
但張明還是不動， 就等著媽媽喂， 媽媽和上午一樣沒有答應， 並且告訴他這頓不吃沒有其他食物。 誰知道這脾氣倔強的孩子， 還就是不吃， 如此反復了整整兩天， 媽媽終於忍受不住了， 又恢復了餵飯的習慣。
大多數的家長都實施的是餓肚子的方法， 讓他感受到饑餓時， 就會自然而然的乖乖的吃飯了。 這種方法對於大多數孩子來說的確有效，
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1.把創造力加進食物裡
準備健康的食物還要帶點創造力!父母若是覺得健康的飲食單調、無趣且不好吃， 那麼孩子也可能出現一樣的反應， 如何讓孩子接受健康飲食呢?
父母可以試著改變食材種類、形狀、顏色搭配、烹調方法， 甚至是餐具的選擇， 這都可能產生意想不到的效果。 此外， 孩子喜歡自己決定一些事情， 讓孩子參與食物的製備與設計， 也能提高食物的接受度。
2.用餐氣氛要安排
有些孩子在用餐時間跑來跑去或是邊玩玩具、邊看電視， 在這種情況下， 不但破壞了用餐的氣氛，
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父母在安排好適當的用餐時間及固定的用餐空間後， 應以堅持但不破壞氣氛的態度， 要求孩子遵守用餐的規矩， 讓他瞭解用餐的重要性， 專心吃完飯。
與家人一起用餐是很好的學習情境， 但前提是必須避免在孩子面前批評食物或挑食， 以便讓孩子學習良好的用餐禮儀與模仿飲食行為。 在孩子行為改變的過程中， 記得不要以零食為獎勵或交換條件， 如吃完飯後給一顆糖果， 以免功虧一簣， 破壞了辛苦建立的健康食物環境。
3.爸媽放下自己的偏好
幼兒的飲食問題一直是許多父母教養孩子時的一大困擾，
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4.選擇綠燈食物
用“綠燈走， 紅燈停， 黃燈要小心”的概念來提醒您選擇健康食物。
綠燈食物 含有人體必需的營養素， 有助健康， 適合每天選用， 包括新鮮蔬果、米飯等天然原味食物。
黃燈食物 含有人體必需的營養素， 但糖、油脂或鹽分含量稍高， 要酌量選用， 如炒飯、漢堡等。
紅燈食物 只提供熱量的食物， 糖、油脂和鹽分過高， 其他營養素含量很少， 只能偶爾滿足一下， 如汽水、巧克力、甜甜圈、薯片等。
5. 管理好冰箱櫥櫃
多數的父母都知道食品與營養影響健康， 但拒絕購買不健康的食物可能需要更好的自製力。 不要讓孩子周圍充滿油炸食品、醃制食品、加工食品、甜食、含糖飲料等，
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想想看， 冰箱及食物櫃中放滿了糖果、餅乾、汽水及速食品， 孩子如何能拒絕誘惑呢?
試著改變環境， 放置新鮮天然的健康食物， 如低脂鮮奶、低糖優酪乳、低脂麵包、紅薯、雜糧餅乾、全麥麵包、水果、蔬菜及堅果， 讓孩子自然而然接觸新鮮天然的食材， 從而變成一種習慣， 久而久之就能遠離不健康的食物了。
在食物的挑選與烹調的安排上， 請先放棄自己對食物的喜好， 儘量在孩子的環境中安排新鮮天然的6大類食物(奶類、五穀根莖類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類及油脂類)， 製作健康的餐點供孩子選擇。
如果食物被孩子拒絕時，也不用氣餒、生氣，應尊重孩子，先改用同類別的其他食物，再運用一些創造力改變食物的烹調方式，以增加孩子對食物的接受度。
為孩子營造一個愉快且健康飲食的環境是父母的責任!在這樣的環境中，孩子從小開始接觸各式各樣的健康食物，自然養成不偏食的飲食習慣，奠定了未來健康的基礎。
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