經過手足口病的沖擊， 您可能才驚覺在生活環境中到處看不見的細菌及病毒， 我們要怎么保護免疫系統發育還不如成人般完善的寶寶呢？
免疫系統就如同保衛身體的戰士， 隨時都準備和侵入人體的細菌作戰。 免疫力的好壞， 決定寶寶的健康狀況， 甚至學習能力及生活品質， 因為免疫力好的寶寶不容易生病， 學習能力及生活品質才會良好， 所以許多媽媽想藉由飲食提升寶寶的免疫力， 只要聽說什么食物可以增強免疫力， 就不計代價地拼命買、不顧后果地做給寶寶吃。 其實想要增強寶寶的免疫力，
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◎蛋白質
蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素， 為構成白血球和抗體的主要成份， 蛋白質攝取不足的寶寶， 由于無法制造足夠的白血球和抗體， 免疫機能會下降。
富含蛋白質的食物有哪些?
動物性食物如瘦肉類，
像豬、牛、羊的肉、肝、腰子及雞、鴨、魚、蝦、蟹等，
像雞蛋、鴨蛋等；乳類，
像牛奶、羊奶等。
植物性食物如豆類，
像黃豆、青豆、黑豆、豆腐、豆漿等；谷類，
像米、面、玉米等；干果類，
像花生、核桃、榛子、瓜子等。
動物性蛋白質的生理價值高，
當然最好吃動物性蛋白質、但是，
我們都知道，
植物蛋白質的價錢比較便宜，
像黃豆、豆腐比起肉來便宜得多，
以您可根據自己經濟條件來選擇，
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◎維生素A及β-胡蘿卜素
維生素A及β-胡蘿卜素的功能， 是維持上皮及黏膜細胞的完整。 上皮及黏膜細胞是阻絕細菌及病毒入侵的第一道防線， 結構必須完整才能發揮功效;維生素A及β-胡蘿卜素， 還有捕捉破壞細胞的自由基之功能， 可以保護細胞膜的完整性。
富含維生素A及β-胡蘿卜素的食物?
天然維生素A只存在于動物性食品如：動物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油中；植物所含的胡蘿卜素進入人體，
可在肝中轉變為維生素A（1毫克胡蘿卜素＝0．167毫克維生素A）。
維生素A能促進生長發育，
保護夜間視力，
可增加抗病力和抗癌作用。
維生素A缺乏可導致兒童生長遲滯、發育不良、患夜盲癥，
但切不可攝人過多，
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富含維生素A的食物主要有動物的肝臟、魚類、海產品、奶油和雞蛋等動物性食物。
此外咸帶魚、鯽魚、白鰱、鱔魚、魷魚、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846國際單位的維生素A（每100克）。
富含胡蘿卜素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜。
菠菜、胡蘿卜、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭頭等每500克可含胡蘿卜素14毫克以上，
每天只要吃120～150克就能滿足兒童維生素A的需要。
雪里紅、小白菜、紅薯、大蔥、西紅柿、柿子椒等。
每500克含胡蘿卜素為1．5～7．4毫克。
只要注意選擇食物，
不偏食，
滿足一天的維生素A的需要并不難，
但對于乳母、嬰兒等一些特殊人群，
完全從食物中滿足需要則比較困難，
可以用添加魚肝油的辦法，
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◎維生素B群
維生素B群的功能是維持細胞正常的新陳代謝與生長分裂， 缺乏維生素B群中的任何一種， 都會使細胞的活力下降， 包括免疫系統。
哪些食物蔬果包含維生素B群？
①含有豐富維生素B１的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。
②含有豐富維生素B２的食品：七腮鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。
③含有維生素B6、維生素B12＼煙酸、泛酸和葉酸等食品： 肝、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果類、菠菜、奶酪等。
其中的維生素B1在人體內無法貯存，
所以應每天補充。
B族維生素若想全部攝取比較困難，
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含有維生素B的食物有:柑橘類水果、土豆、酸菜等、蘆筍、杏仁、蛋、雞肉、花生、牛奶、啤酒、動物肝臟、蛋黃、瘦肉類、魚類、豆類及白菜等...
維生素B族：維生素B族成員頗多， 包括葉酸、煙堿酸、維生素B6、維生素B12等， 它們不僅參與新陳代謝， 提供能量， 保護神經組織細胞， 而且對安定神經、舒緩焦慮緊張也有助益。
葉酸：深綠色葉菜類及豆類植物， 都含豐富葉酸鹽， 有助于細胞修補， 預防感染和貧血；
維生素B6或煙堿酸：肝臟、魚、全谷類、大豆食品、蔬果中有維生素B6或煙鹼酸，可以維持皮膚健康、減緩老化；
維生素B12：與記憶力、注意力有關，食物來源是紅肉、牛奶、乳酪等。
除飲食攝取之外，補充維生素丸也可以。維生素B群的成員，各有各的功效，但彼此間得互相協調、合作，它們在人體內是團體作戰，只吃單一的維他命B6、B12，效果不大，維他命B群還是要一起補充。
◎維生素C
維生素C能保護細胞、增強白血球及抗體的活性，更能刺激身體制造一種與免疫機能有關的活性物質——干擾素，可以破壞病毒，減少白血球的損失。因此缺乏維生素C時，細菌及病毒侵襲成功的機率會提高，容易得到感染性疾病，所以成人在忙碌或生活壓力大時，可以適度的補充維生素C。而不論是成人或幼兒在身體有感染的情況下時，維生素C的需求量更大，此時就更需要補充維生素C。
哪些食物維生素C的含量很高？
◎維生素E
維生素E 的功能是捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，并且增加抗體的數量。
含維生素E的食物有哪些？
維生素E在谷類、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類、肉及乳制品中，均含量豐富。
維生素E的作用，可減少維生素A及多元不飽和脂肪酸的氧化、控制細胞氧化、促進傷口的愈合、抑制皮膚曬傷反應及癌癥之產生。
一般來說，維生素E及維生素C若能合并使用，二者可相輔相成，增強其作用。
◎礦物質
與免疫機能有關的酵素，常是由微量礦物質所組成的，例如近期最流行的SOD酵素，它們的組成份就是鋅、硒、銅、錳等礦物質。微量礦物質存在于海藻、綠藻、小麥草、全谷類、蔬果等食物中。現代人的飲食型態通常很精致化，較少食用糙米、全麥等粗糙的食物，且經常吃快餐，青菜的攝取量也少，微量礦物質很容易攝取不足，進而影響免疫機能。
巧取食物礦物質
紫菜補鎂鎂元素是增強記憶力的養分，還有保護心臟的作用，對于減少中老年人心臟病的發病率大有裨益。含鎂的食物以紫菜為最佳來源。每100克紫菜內含鎂量高達460毫克之多，而成人一天的生理需求量也不過300毫克左右。故每天只需吃100克紫菜，獲取的鎂便綽綽有余。
蔬菜補鈣據營養學家測定，綠色蔬菜的含鈣量很高，如100克蘿卜葉含鈣190毫克，100克菠菜含鈣120毫克，而且吸收與利用率也高，膽固醇又較少。每天吃500克這類蔬菜，便可以補足人體所需的鈣。
飲茶補錳錳元素的生理作用絲毫不遜于鋅、鐵等礦物質。麥麩、菠菜等素食中含錳雖多但人的吸收率低，動物肝、腎、魚類等葷食中錳的吸收率雖高但含量又較少。比較起來，茶葉頗有優勢，1杯濃茶含錳高達1毫克，每天喝上3杯，加上其他食物中的錳，達標絕對不成問題。醫學教育網搜集整理
豬肝補銅據營養學報告，豬肝含銅量最高。按照每人每天1～3毫克的生理需要量計算，每天吃100克豬肝（或芝麻、芋頭）即可達標。
牛腰補鉬鉬如果攝入不足，將會影響人體生長發育，并可能誘發食道癌。牛肉、牛腰子、羊肉中含鉬頗豐。
富含營養的食物之最
含鋅最多的食物 ：牡蠣（每100克含100毫克）
含鐵最多的食物 ：黑木耳（每100克含185毫克）
含鈣最多的食物 ：小蝦皮（每100克含2000毫克）
含硒最多的食物 ： 紫莧菜(每100克含436.2微克）
含維生素A最多的食物 ：魚肝油（每100克含85000IU）
含維生素B1最多的食物 ：酵母（每100克含12.12-15.61毫克）
含維生素B2最多的食物 ：酵母（每100克含5.06-5.90毫克）
含維生素B6最多的食物 ：酵母（每100克含3000微克）
含維生素C最多的食物 ：刺梨（每100克含2585毫克）
含維生素D最多的食物 ：鯖魚肝油（每100克含100000-150000微克）
含葉酸最多的食物 ：酵母（每100克含3000-4090微克）
上面文字中的毫克，微克，IU都是計量單位：1克等于1000毫克；1毫克等于1000微克；1微克等于40IU。
維生素B6或煙堿酸：肝臟、魚、全谷類、大豆食品、蔬果中有維生素B6或煙鹼酸，可以維持皮膚健康、減緩老化；
維生素B12：與記憶力、注意力有關，食物來源是紅肉、牛奶、乳酪等。
除飲食攝取之外，補充維生素丸也可以。維生素B群的成員，各有各的功效，但彼此間得互相協調、合作，它們在人體內是團體作戰，只吃單一的維他命B6、B12，效果不大，維他命B群還是要一起補充。
◎維生素C
維生素C能保護細胞、增強白血球及抗體的活性，更能刺激身體制造一種與免疫機能有關的活性物質——干擾素，可以破壞病毒，減少白血球的損失。因此缺乏維生素C時，細菌及病毒侵襲成功的機率會提高，容易得到感染性疾病，所以成人在忙碌或生活壓力大時，可以適度的補充維生素C。而不論是成人或幼兒在身體有感染的情況下時，維生素C的需求量更大，此時就更需要補充維生素C。
哪些食物維生素C的含量很高？
◎維生素E
維生素E 的功能是捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，并且增加抗體的數量。
含維生素E的食物有哪些？
維生素E在谷類、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類、肉及乳制品中，均含量豐富。
維生素E的作用，可減少維生素A及多元不飽和脂肪酸的氧化、控制細胞氧化、促進傷口的愈合、抑制皮膚曬傷反應及癌癥之產生。
一般來說，維生素E及維生素C若能合并使用，二者可相輔相成，增強其作用。
◎礦物質
與免疫機能有關的酵素，常是由微量礦物質所組成的，例如近期最流行的SOD酵素，它們的組成份就是鋅、硒、銅、錳等礦物質。微量礦物質存在于海藻、綠藻、小麥草、全谷類、蔬果等食物中。現代人的飲食型態通常很精致化，較少食用糙米、全麥等粗糙的食物，且經常吃快餐，青菜的攝取量也少，微量礦物質很容易攝取不足，進而影響免疫機能。
巧取食物礦物質
紫菜補鎂鎂元素是增強記憶力的養分，還有保護心臟的作用，對于減少中老年人心臟病的發病率大有裨益。含鎂的食物以紫菜為最佳來源。每100克紫菜內含鎂量高達460毫克之多，而成人一天的生理需求量也不過300毫克左右。故每天只需吃100克紫菜，獲取的鎂便綽綽有余。
蔬菜補鈣據營養學家測定，綠色蔬菜的含鈣量很高，如100克蘿卜葉含鈣190毫克，100克菠菜含鈣120毫克，而且吸收與利用率也高，膽固醇又較少。每天吃500克這類蔬菜，便可以補足人體所需的鈣。
飲茶補錳錳元素的生理作用絲毫不遜于鋅、鐵等礦物質。麥麩、菠菜等素食中含錳雖多但人的吸收率低，動物肝、腎、魚類等葷食中錳的吸收率雖高但含量又較少。比較起來，茶葉頗有優勢，1杯濃茶含錳高達1毫克，每天喝上3杯，加上其他食物中的錳，達標絕對不成問題。醫學教育網搜集整理
豬肝補銅據營養學報告，豬肝含銅量最高。按照每人每天1～3毫克的生理需要量計算，每天吃100克豬肝（或芝麻、芋頭）即可達標。
牛腰補鉬鉬如果攝入不足，將會影響人體生長發育，并可能誘發食道癌。牛肉、牛腰子、羊肉中含鉬頗豐。
富含營養的食物之最
含鋅最多的食物 ：牡蠣（每100克含100毫克）
含鐵最多的食物 ：黑木耳（每100克含185毫克）
含鈣最多的食物 ：小蝦皮（每100克含2000毫克）
含硒最多的食物 ： 紫莧菜(每100克含436.2微克）
含維生素A最多的食物 ：魚肝油（每100克含85000IU）
含維生素B1最多的食物 ：酵母（每100克含12.12-15.61毫克）
含維生素B2最多的食物 ：酵母（每100克含5.06-5.90毫克）
含維生素B6最多的食物 ：酵母（每100克含3000微克）
含維生素C最多的食物 ：刺梨（每100克含2585毫克）
含維生素D最多的食物 ：鯖魚肝油（每100克含100000-150000微克）
含葉酸最多的食物 ：酵母（每100克含3000-4090微克）
上面文字中的毫克，微克，IU都是計量單位：1克等于1000毫克；1毫克等于1000微克；1微克等于40IU。
